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单甘酯 (GMS)的广泛应用

广州市凯闻食品发展有限公司15年专注于添加剂的研发、生产和应用 稳定体系定制。(食品、日化、塑料)单甘酯单甘酯学名单十八(烷)酸丙三醇酯(英文名Glycerin monostearate 简称:GMS),分子量358,工业产品通常为微黄色蜡样固体或片状,除含有单酯外,尚含有少量的二酯及三酯,无味、无臭、无毒。易与水起乳化作用,为油包水型乳化剂。但因其本身有很强的乳化性能,故亦可作为水包油型乳化剂。

 

食品作用

单甘酯在食品行业中主要作为乳化稳定剂,主要用在蛋糕油、奶油、咖啡伴侣、冰激凌、冷食、液固体饮料、乳制品、奶糖、饴糖、水果糖、巧克力、面包、饼干、花生/核桃//芝麻/椰子酱(奶)、香肠、火腿肠、米面制品、面条、淀粉、麻辣食品等。

 

工业作用

单甘酯在塑料工业中主要用作脱模剂、增塑剂、抗静电剂,还特别适用于塑料发泡制品的抗缩剂。单甘酯在复合铅盐稳定剂中是不可或缺的润滑剂。单甘酯-GMS 油溶性非离子表面活性剂,HLB3.6-4.0,广泛应用于香精香料和食品中的乳化剂、分散剂、乳化稳定剂、增稠剂;也是豆制品加工的有效消泡剂。作为 纺织印染助剂,是织物最好的防变色及柔软剂。在PVC制品生产中作为内润滑剂。 

 

农业、日化以及涉及到医药作用

单甘酯在农用大棚膜的生产中,是流滴剂的主要原料。 单甘酯可作为硝酸纤维素的增塑剂、醇酸树脂的改性剂、胶乳分散及合成石腊的配合剂。单甘酯在食品行业中主要用作食品添加剂。单甘酯在日用化妆品行业,在化妆品中,是生产膏霜类产品不可或缺的。用于润肤脂、雪花膏、发乳、洗发香波等配方中,作乳化剂及增稠剂。也可用作医药品乳化剂、软膏的增稠剂。有乳化、分 散、消泡、起泡、淀粉抗老化和控制脂肪凝聚等作用;广泛用于食品、化妆品、医药及塑料加工行业,是食品生产中使用最广、用量最大的乳化剂。

 

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