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凯闻动态

浅谈BHA

1基本介绍

中文名:丁基羟基茴香醚

英文名:Butyl hydroxy anisd 3(2)-tert-Butyl-4-hydroxyanisole2(3)-tert-Butyl-4-methoxyphenol

别名: 叔丁基对羟基茴香醚;丁基大茴醚;BHA

分子式:C11H16O2

分子量:180.25

CAS 登录号:25013-16-5

EINECS 登录号:246-563-8

FEMA 登录号:2183

2理化性质

白色或微黄色结晶状物,熔点48~63,沸点264~27098 KPa),高浓度是略有酚味,易溶于乙醇(25 g/100 mL25)、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA对热稳定,在弱碱条件下不易被破坏,与金属离子作用不着色。

3制法

对苯二酚叔丁醇反应,生成2-叔丁基对苯二酚,再在锌粉存在下与硫酸二甲酯反应而制得。

以磷酸或硫酸为催化剂,对羟基茴香醚与叔丁醇反应制得。

4用途

BHA是一种很好的抗氧化剂,在有效浓度时没有毒性。作食品抗氧剂,能阻碍油脂食品的氧化作用,延缓食品开始败坏的时间。其在食品中的最大用量以脂肪计不得超过0.2g/kg。其用量为0.02%时比0.01%的抗氧效果提高10%,当用量超过0.02%是抗氧化效果反而下降。作化妆品的抗氧化剂时,能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。亦可作饲料的抗氧剂。

BHA作为脂溶性抗氧化剂,适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好,因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外BHA对动物性脂肪的抗氧化作用较强,而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。BHA可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。BHA三聚磷酸钠和抗坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排腐败变质。BHA可稍延长喷雾干燥的全脂奶粉货架期、提高奶酪的保质期。BHA能稳定辣椒和辣椒粉的颜色,防止核桃、花生等食物的氧化。将BHA加入焙烤用油和盐中,可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延长焙烤食品的货架期。BHA可与其他脂溶性抗氧化剂混合使用,其效果更好。如BHA二丁基羟基甲苯配合使用可保护鲤鱼、鸡肉、猪排和冷冻熏猪肉片。BHA或二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯和柠檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黄油中,可抑制糖果氧化。

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Camlin 精细化工有限公司简介:

Camlin 精细化工有限公司(Camlin Fine Chemicals)是全球最大的食品级抗氧化剂(TBHQ BHA)生产商,每月能生产300 TBHQ 100 BHA。自1984 年起就在其坐落在印度孟买市郊的经食品药品监督局(FDA)认证的工厂生产食品级抗氧化剂,此工厂还获得ISO22000:2005ISO 9001:2000HACCP、犹太(Kosher)和伊斯兰(Halal)认证。

食品安全、稳定一致的产品质量和具有竞争力的价格是Camlin 公司的座右铭。

Camlin 公司的产品正稳定地销售到全球45 个国家,也供应给许多著名的油脂厂和精炼厂、食品加工企业、糖果厂和制药公司,国际客户包括Wilmar 集团、联合利华(Unilever)、嘉吉(Cargill)Bungee、箭牌(Wrigley)等。Calmin 公司还长期供货给丹尼斯克(Danisco)、维他(Vitablend)、可明(Kemin)等国际抗氧化剂供应商。

 

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