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凯闻动态

广州市凯闻食品发展有限公司

 

广州市凯闻食品发展有限公司

     广州市凯闻食品发展有限公司(原称为广州市凯闻食品原料有限公司),创建于1999年,是从事复配乳化稳定剂、复配营养强化剂、亲水胶体、天然碳酸钙食用香精、冰淇淋配料和天然色素的专业生产企业。成立时间1999年,经营范围食品加工。

 公司简介广州市凯闻食品发展有限公司(原称为广州市凯闻食品原料有限公司),创建于1999年,是从事复配乳化稳定剂、复配营养强化剂、亲水胶体、天然碳酸钙食用香精、冰淇淋配料和天然色素的专业生产企业,总部及稳定剂、复合营养强化剂、香精和配实的生产设在中国南部广州,其他的6个工厂分别设在中国的其他四个地方,现有员工400多人。

源自天然凯闻食品发展有限公司的这些工厂均非常靠近其使用的天然原料的产区,产品均采用优质天然原料生产而成。

品质保证凯闻公司的工厂均配备经验丰富的原料采购经理和QC人员对原料质量进行严格的控制,设备先进的工厂和训练有素的工人能及时地把新鲜的优质原料加工成高品质产品,ISO9001质量体系及HACCP安全体系确保给客户提供稳定的高品质产品。

技术领先凯闻公司拥有设备齐全的分析应用实验室,专业、经验丰富的研发服务人员随时准备为客户提供解决方案,满足客户对产品的个性化需求。

销售网络凯闻公司始终坚持共赢发展经营理念,在全国范围内已初步建立起完善的销售网络,分别在北京,上海,沈阳,山东,成都,福建,西安建立了分公司或办事处。同时,作为多家国际知名跨国公司的中国市场总代理,我们销售的产品还包括其他各类天然胶体,各类乳化剂、淀粉、磷酸盐抗氧化剂、酶制剂、香精香料、胶原蛋白、天然果蔬、维生素及其他功能性添加剂,公司产品销售网络遍及全世界。

以质量求生存、以质量求发展是凯闻公司始终坚持的质量理念,伴随食品工业的日新月异,我们将不断开拓创新,生产出更高品质的产品;不断提高服务质量,确保每位客户的满意。我们还将世界最优良的产品引进中国市场让国人享用,帮助国内客户改进产品质量,服务更多的客户,销售更多的产品。凯闻人愿与社会各界和广大顾客朋友共同拼搏,实现双赢,共创食品的美好明天!

分子蒸馏单甘酯

    分子蒸馏单甘酯,是应用最广泛的食品添加剂,安全用于食品、医药、塑料等的生产加工中。

概述:

以天然植物油脂为原料生产的单硬脂酸甘油酯(GMS),简称单甘酯,经分子蒸馏技术提纯有效成分达到90%以上,又称为分子蒸馏单甘酯,是应用最广泛的食品添加剂,安全用于食品、医药、塑料等的生产加工中,占市场乳化剂用量的一半以上。

分子蒸馏单甘酯中,具有乳化作用的单硬脂酸甘油酯含量更高,剔除了削减效率的杂质,所以乳化能力比粗酯提高了3-4倍,添加0.05~2%一般就能达到食品等产品加工需要,具有颜色洁白,无嗅,性能稳定的特点。

产品规格:

                食品添加剂国家标准GB15612-1995

  分子式:C21H42O4 分子量:358.87

CAS123-94-4

HLB值:0.6-18

应用领域:

 随着人们对绿色、环保、卫生、安全的要求越来越高,分子蒸馏单甘酯,来自于天然原料,具有安全、有效、稳定的食品添加剂越来越广泛的应用于人们生活的更多领域。比如:

1.食品领域:蛋糕油、奶油、咖啡伴侣、冷食、液固体饮料、乳制品、奶糖、饴糖、水果糖、巧克力、面包、饼干、花生/核桃//芝麻/椰子酱(奶)、香肠、火腿肠、米面制品、面条、淀粉、麻辣食品等。

2.化妆品领域:润肤脂、雪花膏、发乳、洗发香波等配方中,作乳化剂及增稠剂。

3.医药领域:膏剂、营养液等

4.塑料助剂领域:珍珠棉包装、食品包装膜、水果网套、PVC稳定剂、卫生材料等。

 5.农业领域:在农用大棚膜的生产中,单甘酯是流滴剂的主要原料。 单甘酯可作为硝酸纤维素的增塑剂、醇 酸树脂的改性剂、胶乳分散及合成石腊的配合剂。

应用范围

功效

建议用量

蛋白饮料

提高脂肪和蛋白质的稳定性防止分层和沉淀

物料总量的0.05-0.1%

冰淇淋

防止形成粗大冰晶,增加细腻幼滑口感,提高保型性和稳定性

物料总量的0.1-0.2%

面制品

面包

改善瓤结构、延缓硬化、延长货架期

面粉的0.3-0.8%

蛋糕

提高体积、改善质构、延长货架期

油脂的3-10%

饼干

改善操作性能,增加饼干的酥脆性,防止油脂渗出,并使面团易于脱模

油脂的1.5-2%

方便面

改善操作性能,降低吸油率、减少蒸煮损失

面粉的0.1-0.2%

油脂制品

人造奶油

调整油脂结晶,增强油包水体系的稳定性,防止油水分离

按不同目的调整使用

起酥油

调整油脂结晶,并提高起酥油及其他配料的混合型及搅打起发性

按不同目的调整使用

糖果、巧克力

使油脂易于分散,降低浆料粘度及糖的结晶度,提高产品食用质量

油脂的1.5-2%

肉制品

使油脂易于分散,并与水、淀粉牢固结合,同时防止淀粉回生,改善口感

物料总量的0.1-1.0%

塑料行业

发泡助剂、润滑剂、抗静电剂、防雾滴剂

按不同目的调整使用

 

                     

                                     塑料消泡专用单甘脂

                            

                                                          食品级单甘脂

使用方法:

用量: 0.1%0.5%(按产品配方原料重量计),若产品油脂、蛋白质等成份较多,或含不易乳化的原料,则应增加分子蒸馏单甘酯的用量至1%5%

1、利用分子蒸馏单甘油酯的自乳化特点,将一份单酯加于10-20份水中,加热至60-75℃,搅拌溶解,制成水合甘油酯,HLB值增加到9-10,亲水性增加,冷却后为稳定均匀的乳液,将其投入原料,进行其它工艺操作。建议选择此法,可以最好发挥分子蒸馏单甘酯的功效。

适合冷食,液体饮料,固体饮料,蛋糕油,馒头、面条、方便面、香肠等含油量小的产品。

2 由于其为油脂类衍生物,与油脂有完全相融性,易溶于油脂,将蒸馏甘油单酯与油脂一起加热(≥65℃呈液体状)熔化后再与水相混合使用。

适合生产蛋糕油、起酥油、饼干、蛋糕、西点、火腿肠、肉制品罐头等含油量大的产品。

3 将其与其他原料粉混合,使用时在60-75℃水温下溶解。

适用于生产糕点粉、饺子粉、淀粉或面包、面粉改良剂等产品。

四、包装和储运

包装规格:复合牛皮纸袋,内衬食品级塑料袋,一般25kg/袋,较细的粉状为20kg或者15kg/袋。

储运条件:

保质期两年,存放在干燥阴凉环境,按一般难燃蜡状固体规定储运。

目前国内的产量有10000/年,最近第二条生产线开工后产量可以达到30000/年。

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