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刺槐豆胶

广州市凯闻食品发展有限公司是优秀的单甘酯系列乳化剂及复配添加剂生产商,同时是专业的国际优质添加剂代理商。持续的技术创新、严格的质量控制体系,使我们能提供质量更好、性价比最好、满足不同应用要求的系列产品,

 

刺槐豆胶的用途:增稠剂,稳定剂,乳化剂,胶凝剂,用于果酱果冻和奶油干酪,可改善性能。

刺槐豆胶又称:角豆胶;洋槐豆胶;槐豆胶。

刺槐豆胶的性状:白色至黄色粉末颗粒或扁平状片,无臭或带微臭,能分散于热或冷的水中形成溶胶。刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。刺槐豆胶为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖化合物。

在食品工业上,刺槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用刺槐豆胶与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。刺槐豆胶与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。刺槐豆胶与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂,以增进口感及防止冰晶形成。

凯闻食品组建了优秀的自主研发生产团队,一对一为客户提供专业技术应用服务,定期推出新品方案,引导市场趋势,每年投入专项资金用于研发,持续技术和产品创新。

 

 

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