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食品资讯

凯闻学堂——果冻没营养、全是添加剂?

果冻,软软甜甜,不少孩子都喜欢吃。不过,有说法称,果冻都是各种香精、色素、甜味剂、酸味剂等食品添加剂配制而成的,并没有什么营养,多吃有害孩子的健康。果冻中的添加剂真的有害孩子健康吗?它真的毫无营养价值吗?能给孩子放心吃果冻吗?

 

 

果冻里的添加剂需要担心吗?

果冻其实是水加上一些水果,加入增稠剂,然后凝胶而成的,为了口感更加吸引消费者,生产商会加入一些水果、糖(或甜味剂)及香精香料。果冻之所以能够成为果冻,最大的功臣当然是其中的是增稠剂,常用的是果胶、明胶、黄原胶、阿拉伯胶等。那么,这些食品添加剂是否安全呢?

增稠剂

增稠剂是一种常用的食品添加剂,顾名思义,它的功能主要是改善和增加食品的黏稠度,保持食品黏稠状态、增强食品的色、香、味及稳定性,并使食品有润滑适口的感觉。我国允许使用的食品添加剂中,增稠剂有30多种。增稠剂既有来自天然食物的,比如果胶、黄原胶等,也有人工合成的,比如一些改性淀粉。增稠剂的安全性一般都非常高,在很多食品中使用都没有限制其使用量,并不需要太担心它的安全风险,吃点果冻也不用太担心。

香精香料

香精香料的安全性通常也是可以放心的,我国允许使用的香精香料有1000多种,它们都是经过安全评估的,可以放心使用。而且,香精是一类具有很强“自我约束力”的物质,少量使用可增加香味,过量时反而会产生刺鼻、让人厌恶的气味,通常也不会过量添加。

其他食品添加剂

至于酸味剂和甜味剂等其他食品添加剂,只要是合法合理使用的添加剂,也不会给孩子的健康带来危害。所以,家长们大可不用太担心果冻里的添加剂,给孩子吃吃也无妨。

 

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