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食品资讯

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2020年全球健康甜味剂市场将达到959亿美元

报告显示,从 2014 年到 2020 年,甜叶菊甜味剂市场规模的年复合增长率为 8. 5%,而同期整

体甜味剂市场的增速只有 5.7%,到 2020年会达到 959 亿美元的全球大市场。

 

目前,健康甜味剂类别主要有一下几种:

1、甜菊糖、甜菊糖与赤藓糖醇复配,这类产品主要以美国、欧洲、澳大利亚市场为主。

2、罗汉果甜甙、罗汉果甜甙与赤藓糖醇以美国、日本市场为主。

3、甜菊糖(罗汉果甜甙)与赤藓糖醇加功能性营养成分,主要市场为美国和日本,这类功能性健康甜味剂主要应用在高端和特定产品方面。

罗汉果甜甙价格居高。其目前市场价格是甜菊糖的四倍,是影响产品开发和使用的一个重要因素。

 

西班牙:利用咖啡渣生产抗氧化的不溶性膳食纤维是一个很好的增值机会

发表在《食品化学》杂志的报道:工业速溶咖啡渣是一种很有前途的不溶性膳食纤维,富含天然来源的蛋白质、必须氨基酸和低血糖值,可以在烘焙食品中广泛应用。在全球范围内每年大约600万吨的咖啡渣。

 

英国《每日邮报》: “菜花米”成减肥新食品 用来替代土豆泥和面皮

谷歌搜索数据显示,人们对“菜花米”的兴趣激增。菜花,又称花椰菜、椰菜花或花菜,是甘蓝的变种。一些蔬菜加工企业把菜花打成碎粒,做成“菜花米”, 眼下在一些欧美国家“菜花米”正当红,每隔一段时间似乎就有某种食物格外受宠。

 

由于同样重量的面粉热量比大米略高,近年来面食销售持续减少,而大米销量上升,如今,不少人干脆连大米都不吃了,而用热量更低的“菜花米”代替。美国去年的菜花销量增加13%,人们用剁碎的菜花替代菜谱中提到的土豆泥、面皮等食材。

 

《营养》杂志:甜菜根汁可以减少肌肉疼痛

运动后饮用甜菜根汁,可以减少和改善肌肉疼痛,但并不能提高肌肉的实际性能,根据一项研究还显示没有受益于抗氧化剂。

 

台湾医师:咖啡、茶等为胃食道逆流发病因素

据台湾“中央社”消息,现代人工作忙碌,太晚下班,晚餐跟着晚吃又吃太多,爱喝咖啡、茶饮,都是胃食道逆流高危险因子。台医师提醒,男性、中壮年、抽烟喝酒、肥胖者应注意。

 

美国FDA:禁止销售含有三氯生和三氯卡班 抗菌化学物的洗涤品

美国食品与药品监督管理局(FDA)发布禁令,禁止含有三氯生(通常用于液体肥皂)和三氯卡班(通常用于条皂)抗菌化学物的洗涤品进行销售。

 

韩调查显示:含藤黄果提取物的减肥产品或致肝损伤

综合海内外文献研究结果,韩国国内市场人气减肥产品中所含有的藤黄果提取物会导致肝功能衰竭等。

 

Euromonitor 数据:蛋白粉增长趋势

Euromonitor 数据显示,对蛋白粉等蛋白质补充剂感兴趣的人越来越多,到了 2017 年,它在全球销量会达到 105 亿美元。2015 至 2020 年期间,中国对蛋白质补充剂的销售量增长每年都会达到 5% 或更高。  

新加坡:咸蛋黄掀起新潮流

新加坡餐饮服务业掀起一股新的潮流:咸蛋黄。把鸡蛋放在酒里面浸几个星期,外部包裹盐泥,然后煮熟变硬,经过这样的处理后,鸡蛋是甜和咸混合的口味,呈现浓郁的蛋味和沙沙的口感,特别是热腾腾的金色蛋黄沙从中间溢出来的时候,很有视觉和味觉的冲击力,让消费者吃得停不下口。

 

英国Cochrane医学研究中心:每日补充维生素D可降低重症哮喘几率

英国Cochrane医学研究中心研究显示,每天服用维生素D可以降低重症哮喘发病几率,而且没有副作用。

研究人员马蒂诺(Adrian Martineau)指出,服用维生素D使哮喘患者需要送到医院医治的比率由6%降到3%,需要类固醇治疗的哮喘病患每人每年气喘发作的次数由0.44降到0.28。

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