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食品资讯

正确理解食品添加剂——食品添加剂真相

 

每次一听到添加剂,大家都有莫名的排斥感。

一支棒棒糖有19种添加剂!

一个冰糕有23种添加剂!

一个蛋糕有25种添加剂!

 

 

1、食品添加剂≠非法添加物

        按照《中华人民共和国食品安全法》第一百五十条:
        食品添加剂指为改善食品品质、色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

        就目前而言,食品添加剂一般指GB 2760(食品安全国家标准食品添加剂使用标准)、GB 14880(食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准)中列出来并按规定使用的添加剂和营养强化剂。

 

2、没有食品添加剂就没有现代食品工业

        据说,目前全世界的食品添加剂品种有25000多种,其中80%为香料,常用的添加剂品种有5000多种,直接使用的品类大约有3000-4000种,而比较常见的有600-1000种。

        在大家印象中食品药品监管制度最值得称道的美国,恰恰是世界上食品添加剂使用量最大、使用品种最多的国家。

 

3、各国允许使用食品添加剂的情况:

        美国 允许直接使用的食品添加剂有2300种以上;

        日本 使用的食品添加剂约有1100种;

        欧共体 允许使用的有1000-1500种;

        中国 食品添加剂目录屡经修改后,目前允许使用的约有2000多种。

 

4、现代化的食品生产中,正确规范使用我有4个好处:

1.增加食品的保藏性能

         延长保质期,防止微生物引起的腐败和由氧化引起的变质。

2.改善食品的色香味和食品的质构

         如色素、香精、各种调味品、增稠剂和乳化剂等。
3.有利于食品的加工操作

        适应机械化、连续化大生产。

4.保持和提高食品的营养和保健价值


5、合理使用食品添加剂是科学技术的进步!

        对于食品添加剂真的不需谈之色变,应该辩证地去看待。积极地去了解它、熟悉它,当我们足够了解的时候,就不会再感到害怕。当然,也要对近几年向好的食品安全趋势有信心。

        另外,国家出入境检验检疫部门对进出口食品安全实施监督管理,进口食品方面他们对添加剂可是盯得很严呢!

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