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食品资讯

食品安全:破除谣言笼罩的阴霾,食品添加剂不该被妖魔化

 

        在2016年9月9日,由中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会主办的“方便食品辟谣发布会”上,行业庄稼除了对方便面谣言进行解析,也为倍受消费者误解的食品添加剂正名。中国工程院院士孙宝国认为,食品添加剂在中国被妖魔化,是为非法添加物背了黑锅,科学宣传的缺失,不科学的解读,以及企业误导性的宣传是主要原因。

 

       “没有食品添加剂就没有现代食品产业以及现在没害的生活。”他说,食品添加剂是人类伟大的发明,人类使用食品添加剂的历史悠久,两千多年以前,河南王发明了卤水点豆腐,人们吃了两千多年;还有在以前,食品添加剂有很多被人们所熟知的称谓,比如小苏打、明矾、石膏等。而如今,企业打出了种种“无添加”的噱头,让消费者错误地将食品添加剂视为洪水猛兽。

 

       他介绍,有一阶段大家对丙烯酰胺特别害怕,说方便面里面有丙烯酰胺,薯条里面有丙烯酰胺,其实丙烯酰胺没那么可怕,只要不超过安全使用范围,是不会对人体造成危害。而且,人们最恐惧的三聚氰胺,一直以来被人们误解为食品添加剂,但实际上三聚氰胺根本就不是食品添加剂,它只是一种用于水泥、塑料等非食用领域的化工原料。

 

       他认为,滥用食品添加剂是人的错,不是食品添加剂的错。食品添加剂要按照科学方法使用,不允许超范围、超量使用。


        科学统计发现,2015年中国食品工业规模以上企业营收11.4万亿,餐饮业3.5万亿多,两个加起来接近15万亿,这15万亿的产业里面,每一个食品企业、每一个餐馆都在使用食品添加剂。

 

        他说,“食品添加剂不仅为消费者带来更多的美味,也为现代食品产业发展带来诸多便利,而使用食品添加剂不仅可以改善食品品质,更可以保障食品安全,促进食品创新,这是当下食品产业发展的客观需要。”

 

 

更多关于食品添加剂的报道请点击:

“谈添色变”?不,食品添加剂是现代食品中必不可少的角色  http://www.kevinfood.com/?Article1576/1253.html

 国内食品添加剂一直为食品“问题”背黑锅  http://www.kevinfood.com/?Article1576/1251.html

 正确理解食品添加剂——食品添加剂真相   http://www.kevinfood.com/?Article1576/1241.html

 

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