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食品资讯

2016年中国面包糕点行业市场现状分析

 

        1、烘培行业2014年营收规模为2426.67亿元,主要包括面包糕点、饼干及其他面包糕点食品,2014年面包糕点行业市场规模900亿,占比37%。面包糕点食品于20世纪80年代从香港台湾地区引入中国大陆,经历了一段适应期,我国的面包糕点行业从21世纪初开始呈现出快速发展的趋势。1999~2013年复合增速高达18.6%,2014年以来增速略有放缓,维持在11%左右。2015年前10月行业增速11%,预计2015年面包糕点市场规模1000亿,其中面包行业规模270亿,增速也在10%以上。

 

 

 

        我国面包糕点市场规模仅次于美国,近两年增速虽略有放缓仍是增长最快国家。根据欧睿数据统计(从消费终端统计),目前中国面包糕点行业消费规模已超千亿,居亚洲首位,在全球范围仅次于美国。且从行业增长率来看,近几年由于其他国家的面包糕点市场已经渐趋成熟,增长速度趋于缓慢,中国的面包糕点行业增长速度一直维持在10%以上,是面包糕点产业增长最快的国家。

 

 

 

 

 

        2、从“量”(人均面包糕点食品消费量)和“价”(面包糕点食品单价)两个维度进行分析,我们认为未来几年的面包糕点行业包括单独的面包子行业仍然是一个量价齐升的发展过程,虽然略低于13年的高增长,但预计仍可维持10%以上。
   
        我国面包糕点食品人均消费量已超过韩国台湾,但与香港、日本相比仍有2-3倍空间。我们认为面包糕点食品初入我国大陆市场,人均面包糕点食品消费水平较低,2000年以来主要是消费者对面包糕点食品的接受程度逐渐上升的过程,人均面包糕点食品消费量的增速持续保持在5%以上,峰值接近9%,2014年以来人均消费量增速趋缓,2015年增速为6.4%,人均消费量6.31千克/人,超过韩国和台湾,但与美国日本香港等还有较大差距,日本香港人均消费量大约是我国的2-3倍。因此未来人均消费量提高仍是行业增长的推动力之一,但推动力度较前几年有所减弱。

 

 

        面包的人均消费量较低,只占韩国、日本、美国、英国的2/3、1/5、1/10、1/20,面包行业销量增速略高于面包糕点行业增速。近几年数据显示,面包的人均消费量的增速高于面包糕点行业整体,2015年增速达到6.8%,且目前我国面包产品的人均消费量相较成熟市场而言仍然处于较低水平,面包子行业未来的发展空间仍较大。

 

 

 

        面包糕点行业“价”涨效应自08年开始,量价齐升持续至今,未来价格仍将是行业增长的主要推动力之一。历史数据显示,08年之前面包糕点行业的价格涨幅低于5%,小于CPI涨幅,一度呈现负增长,这段时间行业的增长主要靠销量的增长带动,即08年之前面包糕点食品价格增长缓慢,行业的增长主要来源于量的增长;08年之后,随着面包糕点产品质量的不断提升与消费者收入水平的提高,消费者更多的选择品质更好价格更高的产品,行业平均价格涨幅大幅度超过CPI涨幅,而这段时间的人均消费量增速维持高位稳定,即2008至今是行业量价齐升的阶段,未来随着消费升级和产品结构升级,价格仍有提升空间,价格的增长仍将是行业增长的主要推动力之一。

 

 

 

        面包子行业“量”增大于“价”涨。相较整体面包糕点行业的价格上涨幅度,作为主食补充的面包价格增速近几年趋缓,2015年增长只有2.3%,但仍然高于CPI涨幅。我们认为面包子行业未来的发展中,随着产品结构升级和消费升级,面包“价”涨依然会持续。

 

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