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食品资讯

赤藓糖醇(Erythritol)

一、产品性能

      1.赤藓糖醇相对甜度为蔗糖的0.7左右;热量系数为0.2(kcal/g)左右(部分国家认定为0),是蔗糖的1/20、木糖醇的1/15;产品口感清凉;生物耐受性好。

      2.赤藓糖醇外观为白色晶体;具有低吸湿性,不吸潮;具有高溶解吸热性;中等溶解度,溶液粘度很低;具有良好的冰点降低和沸点升高特性;具有高结晶性、晶体松散且流动性良好;溶液具有很好的耐热耐酸性,抗褐变能力强。

二、主要用途、用量

     主要用途;甜味剂;保湿剂;香味增强剂;组织改进剂;成型助剂。

     应用领域: 食品、饮料、乳品、医药、化妆品、化工产品 。

     1.在食品方面,无糖,糖尿病人可放心食用,抗龋齿,可作为婴儿食品、饮料的优选甜味剂。用量:用于饮料、糖果、糕点,最大使用量3% 。

     2.赤藓糖醇作为药品的矫味剂和片剂的赋形剂,可有效改善药品的口感。

     3.在化妆品方面,赤藓糖醇可替代甘油的部分作用,但赤藓糖醇为非微生物营养性的成分,故可防止因化妆品变质对人体所带来的不应有的伤害。

     4.在化工方面,赤藓糖醇可做有机合成的中间体以及制造油漆、炸药等产品的原料。

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