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食品资讯

果胶,一种绿色、天然、营养健康的食品配料

果胶作为一种新型、天然、功能型食品添加剂,广泛用于果酱、果冻、食品包装膜以及生物培养基等领域。经联合国粮农组织与世界卫生组织共同确认,没有任何毒副作用,无每日添加量限制的绿色、天然、营养健康的食品配料。目前果胶应用前景看好,可归结为几方面:


1、果胶可以作为胶凝剂用于果冻、果酱之类产品的应用中。各种低酯果胶和酰胺化果胶等系列化果胶,在满足人们对低糖、低热量、低甜度食品的要求方面相当出色,有其无可取代的优良口感。

2、果胶是人体七大营养素中膳食纤维的主要成分,是维持身体健康的重要物质,具有增强胃肠蠕动、促进营养吸收的功能,对防治高血压、腹泻、肠癌、糖尿病、肥胖症等病症有较好的疗效,是一种优良的药物制剂基质。

3、脂肪替代品在西方社会是一个巨大的潜在市场,正以年递增率25%的速度增长。可以用作代脂的产品虽然不少,由果胶所制得的脂肪仿制品也因其独特口感而受到重视。

4、果胶因其耐酸性等特性,使其主要用途发生了变化,改为主要供作巧克力饮料和酸性乳饮料的稳定剂,如日本1984年用作酸性饮料的果胶量约占总量的30%,至1994年增至约60%,到20世纪90年代末,所占比例更高。随着钙反应果胶(CSP)的开发,果胶在酸性蛋白类饮料中的耗用量必将大幅度增加。

5、此外,果胶还可应用于化妆品行业,其对保护皮肤、防止紫外线辐射、治疗创口、美容美颜都存在一定的作用。


 


广州凯闻食品为专业的乳化剂,增稠剂制造商,同时也代理了全球第四大果胶品牌——德国Herbestreith & Fox。Herbestreith & Fox 是一家拥有近80年高端果胶生产经验的工厂,其生产的果胶主要是橘皮和苹果皮为原料,在食品和非食品行业都有广阔的应用经验。

广州凯闻食品近20年食品行业原料生产与供应,服务全球各大乳制品,饮料,烘焙,糖果领域。此次与Herbestreith & Fox的合作更加丰富了我们的产品线,帮助我们更好的服务客户。

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