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食品资讯

单月桂酸甘油酯的应用



单月桂酸甘油酯是一种天然型的食品乳化剂母乳中也存在,是一种天然、安全、高效的抗氧、护色、乳化及抑制微生物制剂。单月桂酸甘油酯的最大优点是“不是防腐剂,胜似防腐剂”,其抑菌效果不会因pH的改变而改变,一般在pH48范围内均有效,且抗菌谱广,对食品中常见细菌、霉菌、酵母均有较强作用,同时还具有抑制多种病毒和原生动物的功效。

单月桂酸甘油酯在1977年已被美国FDA(食品与药物管理局)批准为GRAS(一般公认安全)级食品添加剂,同时又是一种安全、高效、广谱的抑菌剂。其LD5010g/kg,属无毒食品添加剂。


产品特性:

1.具有抵抗病原微生物的能力,广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。

2.安全、高效的广谱杀菌剂,抑制HIV病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果受PH影响,优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸脂等。可应用于功能性食品和保健食品。

3.具有增强免疫功能的新型食品添加剂,特别在饲料行业中得到了广泛应用,单月桂酸甘油酯对猪的蓝耳病和非洲猪瘟等囊膜病毒的复制和传播有显著的抑制作用。在家禽饲料中添加可促进生长性能。 

4.主要应用为低温肉制品内部防腐,适合塑料肠衣灌装的低温肉制品(如三文治)及真空包装的烤肉类。

5.在低温肉制品中护色效果显著。建议和诱惑红色素搭配使用,对抑制光照褪色有明显的效果。


产品应用范围:

因本品具有乳化、稳定、防腐保鲜等作用。被广泛应用于面包、糕点、馒头和月饼等烘培等产品中,起改善米面制品品质的作品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜,显著延长食品的保质期。


产品使用方法:
1.直接将产品混合均匀使用,或将产品加入到6倍的60-70水中,制成膏状后,再按比例加入到产品中,效果更佳。
2.用于面制品、糕点等,建议添加量为1g/kg;用于肉灌肠类,建议添加量为0.5g/kg
3.应用于各类食品,按需要量适量添加。


产品保质期:在通风、干燥处贮存,保质期为12个月
产品包装:净重25kg/
产品贮存:密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮存期十二个月。


单月桂酸甘油酯:http://www.kevinfood.com/?Product1598/1251.html


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