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常见问答

食品添加剂真的是食品安全的元凶吗


在生活水平显著提高的当今中国社会,人们的饮食条件提高了,饮食结构也发生了一些变化。但是,关注社会热点,我们不难发现,食品安全问题也是人们的一大痛点。在新媒体如此发达的今天,我们看到了太多的无良商家,使得我们对于食品添加剂的担忧也逐渐放大。那么,到底食品添加剂要不要背这个锅呢?下面,就由凯闻食品为您一一解答。


1.中国人食用的添加剂最多吗?


答:不得不提到的一个世界性的趋势:发达国家和地区的食品添加剂摄入量比非发达国家和地区的更高。究其原因,发达国家和地区的食品工业化程度相对较高,在每日的膳食结构中的比例自然也会大。中国是世界上食品添加剂产量最大的国家,可能没有之一,但这并不代表全部都在国内市场消化。中国也是世界上的出口大国,食品添加剂当然也是是出口到很多国家和地区,其中相当一部分是出口到欧美市场的。


2. 食品添加剂到底安全吗?放了食品添加剂的产品可以放心食用吗?


答:首先必须明确的是,食品安全真正的问题是细菌污染导致的食源性疾病,其次是农残、兽残、重金属等污染物。食品添加剂从来都不是食品安全问题的首要元凶。


现代社会的食品安全水平相较从前是大幅度提高的。中国可供使用的食品添加剂都是需要符合国标标准和用量的。所以,只要严格按照国家规定的品种和剂量使用食品添加剂,安全性是有保障的。但是,不良商家还是防不胜防。所以建议大家购买大品牌、大卖场、正规渠道的商品,保障食品安全性。


3. 那为什么很多食品安全事件都和食品添加剂有关呢?


答:这主要是因为某些不法商家使用“违法添加物”。三聚氰胺、苏丹红、吊白块、工业明胶等,都是非食用物质,不是国家批准使用的食品添加剂。无论中国还是其他国家,都禁止向食品中添加这些物质。


另外,用食品添加剂掩盖食品腐败变质或质量缺陷、超范围和超量使用食品添加剂,使用未被我国批准的食品添加剂品种等,都属于违规使用食品添加剂的行为,是国家明令禁止的。合理使用食品添加剂,是不会出现这些问题的。


4. 加了食品添加剂的食品有什么不同呢?一定有害吗?


答:苯甲酸和山梨酸,都是防腐剂的主要成分,它们分别存在于红枣和枸杞之中。氮气和二氧化碳,也属于可以防腐的食品添加剂。所以,我们的生活中其实处处是食品添加剂随着人口增长,食品结构的改变、食品需求量的大幅度增长以及食品需求的多样化,食品添加剂的使用也越来越广泛。


我国对各类食品添加剂的使用范围和剂量都制定了严格详细的标准,按规定允许使用的食品添加剂,都经过了全方位的科学、严格的安全性测试和评估。因此,只要按标准使用,食品添加剂不会对健康造成危害。


5. “零添加”食品是首选吗?


答:凡是标榜添加”的产品,商业噱头远大于实际健康意义。有些是根本就不需要添加的,比如可以说水是“0碳水、0卡路里、0糖、0咖啡因、无色素、无香精、无添加、无麸质、无转基因、无增稠剂、无乳化剂、无酸度调节剂、无凝固剂、无抗氧化剂……”。


有些则是有其他物质来代替,比如酸奶可以有“纯天然、无高果糖浆、无阿斯巴甜、无三氯蔗糖、无甜叶菊、无明胶、无人工色素、无防腐剂。”可能因为添加了花蜜,不需要加高果糖浆;添了果胶,所以不需要加明胶;白色的酸奶不需要加色素;酸奶中其他微生物基本上没法生长,不需要防腐剂;加了那么多花蜜,所以无需再加甜味剂。


6.食品添加剂是现代才出现的吗?


答:要追溯人类使用食品添加剂的历史,其实是非常久远的。只是以前没有统一的化学研究和称呼,没有实现工业化的量产。例如甜酒、豆腐、馒头、大饼这些日常的食物,在古代就已经出现在很多人的餐桌。其实也是添加了食品添加剂的。


正是这些最常见的食品添加剂,满足了食品加工和运输存储过程中防腐、保鲜、改善食品性状和风味等需求,为生活带来便利。 



7. 有纯天然的食品添加剂吗?


答:答案是肯定的。就如凯闻生产的速溶琼脂,就是一种天然存在于植物里面的优质食品添加剂。速溶琼脂可以用在果冻、糖果、饮料等诸多食品中。并且天然无害。

凯闻速溶琼脂http://www.kevinfood.com/?Info1550.html

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