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月桂酸单甘脂

单月桂酸甘油酯

单月桂酸甘油GML

 

单月桂酸甘油酯,英文名Glycerol Monolaurate(GML)是甘油和月桂酸的结合物,是国际公认的优良食品乳化剂,同时又是一种安全、高效、广谱的抑菌剂。其LD5010g/kg,属无毒食品添加剂。中国卫生部已于20054月批准GML用于各类食品且在食品中添加没有用量限制,即可起到乳化的功能,又有防腐保鲜的作用。

GML比长链单甘酯具有更好的亲水性,从而具有更良好的乳化性能,可以提供对油脂的消化利用率。

GML对食品中常见的细菌、霉菌、酵母都有较好的抵制效果,其中对革兰氏阴性细菌的抵制作用最强。同时时还具有抑制多种病毒和原生动物的功效。

GML可用于偏碱性的传统食品中:面包、糕点、馒头、月饼、肉制品、乳制品和果蔬产品中,可以达到不是防腐剂胜似防腐剂的作用,在PH6-8的范围内都有效;同时具有优良的乳化功能,可用于冰激淋、蛋糕、乳制品等产品中,起到乳化和防腐的双重效果。

GML具有安全高效的抑菌、杀菌能力,作为治疗添加、常规保健、病毒预防等可广泛用于饲料添加和动物保健,研究报道,GML对猪的蓝耳病和非洲猪瘟等囊膜病毒的复制和传播有显著的抑制作用。同时可促进动物家禽生长性能。  

凯闻单月桂酸甘油酯KVGML9003经分子蒸馏纯化制成,是高纯度的-单月桂酸甘油酯,质量和应用性能稳定。

法规:作为食品添加剂,符合GB1886.65食品添加剂 ,双甘油脂肪酸酯标准和国家相关法规要求。

使用范围及用量:GB2760的使用范围和使用限量,根据产品需要酌情添加

包装:25公斤袋装

储存条件:阴凉、干燥处,封储存包装未开封储存保质期24个月

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