中文名称：酸式焦磷酸钠
英文名称：Sodium  Acid  Pyrophosphate
别名：焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠
分子式： Na2H2P2O7
分子量： 221.94
性能：白色粉末状；溶于水，不溶于乙醇；对热极稳定，在988℃下加热才分解；能与金属发生络合反应；具有乳化性、分散性、防止油脂氧化、提高蛋白质结着性极在高pH下抑制食品的氧化和发酵的性能。

用途：
在食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等，用于面包、糕点等合成蓬松剂的酸性成分。与其他磷酸盐复配可用于午餐肉、熟火腿、肉类罐头等肉制品的保水剂和方便面的复水剂等。

包装：25kg/袋，内塑外编。