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为什么要使用乳化油脂 复配乳化剂KV-YG100?

KV-YG100作为一种新型起泡剂,具有发泡、乳化和保湿的三重功能,在很大程度上①解决了传统SP在大量生产中使用连续性充气机生产中不太稳定的性质,且②改善了使用传统SP保湿性较差以及风味不足的缺点;在同样的制作工艺中, ③在减少其他辅料使用的同时,仍能简单快速地生产制作出滋润、松软、风味十足的蛋糕。不仅适用于追求美好口感与风味的家庭制作,而且适用于作坊以及中央工厂的生产; ④在长时间的常温或冷藏情况下,仍然具有较强的保水性,很好的保持蛋糕口感及风味。不仅适用于短保质期的产品,更适用于中保质期与长保质期的产品;且适用于在常温或需要冷链保存▪运输的产品。

 

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时间:2022-02-21

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