导航栏目

刺槐豆胶在果冻中的应用


果冻作为一种休闲小食品,其外观晶莹通透、色泽鲜艳多样、口感软滑爽脆、风味可口、清甜滋润、营养丰富、卫生可靠,而深受妇女儿童的喜爱,近几年来风靡全国各地。果冻不但外观可爱,同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。

未标题-2.jpg 

果冻是儿童零食中的经典品类,发展历史更为悠久。自1992年喜之郎进入果冻市场以来,果冻这一零食品类逐渐受到全国市场的认可。据新思界数据,2020年果冻市场已经发展到300亿元的市场空间。果冻覆盖的消费者范围更广,不同消费者消费频率差异较大。从忠实消费者的角度看,若果冻在儿童群体中渗透率为30%,平均每月消费1袋,每袋15元计算,则果冻在儿童群体中市场规模为109亿元。


未标题-2.jpg 


刺槐豆胶、黄原胶、卡拉胶复配可以得到公认比较好的Q弹果冻口感。使用了刺槐豆胶的果冻主要在凝胶强度、弹性和持水性等方面具有明显的优势。

广州市凯闻食品发展有限公司可提供:

1)意大利LBG Sicilia的优质进口刺槐豆胶。

2)代刺槐MLBG15系列——高性价比代刺槐豆胶复配亲水胶体。


时间:2022-04-27

上一篇:黄原胶在化妆品中的应用         下一篇:没有了!