时间：2022-08-02 来源：
2022-08-02 14:09:05
凯闻牌单甘脂为非离子型乳化剂，又称为分子蒸馏单甘脂，HLB值3.8。
分子蒸馏单甘酯是国际公认的无毒无害的食品添加剂，被广泛应用于各种食品加工中。在各种食品中作为乳化剂、分散剂、起泡剂、乳化稳定剂使用。
在食品中的应用和作用
糖果
具有防油、保形、增光 、抑制结晶、降粘、增强口感和柔软性的作用；
冰淇淋
防止形成粗大冰晶，增加细腻幼滑口感，提高保型性和稳定性；
乳制品、饮料
提高脂肪和蛋白质的稳定性，防止分层和沉淀；
烘焙、面制品、休闲食品
提高抗老化性，增强面团强度，改善操作性能；
油脂类产品
调整油脂结晶，增强油包水体系的稳定性，防止油水分离。
在其他行业也应用于护肤脂、冷霜、乳剂、发乳等化妆品和医药药膏的乳化剂，纤维整理剂，聚乙烯、聚丙烯、泡沫聚苯乙烯等的抗静电剂等。
项目 指标 | |
色泽 - 状态 | 乳白色至淡黄色 固体或粉末状固体 |
总单甘油脂肪酸脂 - 游离甘油，w% | ≥95.0 （可定制） ≤3.0 |
酸值（以KOH计）（mg/g） - 皂质（以油酸钠计） w% 60凝固点℃ | ≤3.0 ≤6.0 60-70 |
凯闻食品
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