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食品级吐温80粉特性和理化指标


2022-08-25 2022-08-25


名称

超乳素

生产地/生产商

广州市凯闻食品发展有限公司

型号

Ice Pre 吐温80粉

包装规格

25KG/袋

产品特性


                                                        用于冰淇淋和直灌产品中,明显提高产品的膨化率,赋予糕体干挤出性能和良好的保型性,改善口溶性。

                                                                     促进脂肪与蛋白质的相互作用,使乳状液失稳或破乳,有助于控制脂肪的附聚与凝聚。


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参考使用量

0.5-2.0g/kg 

产品指标

项 目

标准

乳白色或浅黄色蜡状或粉状固体

无臭味

单甘油酯含量

≥40.0%

游离甘油

≤7.0%

酸值(以KOH计)

≤5.00mgKOH/g

皂化值值(以KOH计)

145-165mg/g

砷(以As计)

≤2.0mg/kg

铅(Pb)

≤2.0mg/kg 

致病菌

不得检出







 

时间:2022-08-25

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