时间：2021-12-30 来源：
千亿全球植物基战场，值得中国企业入局吗？
植物基市场呈飞速增长趋势。根据Innova数据显示，2014年-2018年间全球食品饮料新品发布中带有“植物基”宣称的产品年均复合增长率达68%[1]。Innova表示，2017年“植物的突破”，到2019年的“植物王国”，他们预测2020年将掀起“植物基革命”。
这个市场强劲增长的动力源在哪里？竞争格局如何？是否值得长期投入？
1、 国外：植物基风头正盛植物奶销量持续增长
Transparency Market Research预测，2019年全球植物奶市场的销售额约在140亿美元，并将以8%的年复合增长率增长，到2029年将达到300亿美元。
AC尼尔森数据显示，2018年美国植物奶销售额达到16亿美元。2018年植物奶增速为9%，而2017年时植物奶的增速仅为3%。
自2015年以来，由于素食主义者的激增，英国植物奶销售额增长了30%；而在美国，近一半消费者会选择植物乳；在全球范围内，这一行业价值超过160亿美元。
消费群体变化带动了植物基产品的增长。十年前饮用植物奶的人还是乳糖不耐、或是素食主义者等边缘群体。如今越来越多的消费者开始考虑健康、可持续性发展，更多人选择植物基产品。
实际上，植物基产品已经从素食主义的消费者转变为主流消费群体的选择。通过在英国、美国、巴西、中国等市场的调研，80%的消费者为了更加健康，改变了自己或家人的饮食结构和饮食方式；40%的人为了更加健康加入了更多蔬菜水果的摄入。
社交媒体的广泛流行，也有利于植物基产品的传播，在Instagram等平台达人发布的植物基食物也吸引了许多千禧一代，为植物基的年轻化带来助力。
2、 国内：市场巨头蜂拥，伊利、达利等群雄争霸
近几年，国内多家食品企业如伊利、达利、统一等开始入局豆奶市场，带动了整体植物蛋白品类发展。
但当前即饮豆奶市场处于起步阶段，传统豆浆廉价易得的认知偏见占据主导，市场同质化严重。为了调配口感，加入了香精、蔗糖等成分，与用户追求健康的消费趋势相悖。以豆奶为主的植物基产品受消费习惯、消费认知的影响，品类附加值低、用户感知不强。
因此，对于品牌方来说，建立植物奶品类、占据品类定位，提升溢价力。进而形成“品牌=品类”的消费者认知，在用户心智中建立植物奶权威品牌地位才能更好的抢占市场先机。小编猜测这也许是伊利植选升级的原因吧。升级后的伊利植选，可以更好的跳脱低端竞争，树立品类标杆。
基于以上诉求，部分追求健康饮食的消费者会追求多营养选择和摄入，从而增加植物基产品数量，来获得植物性营养的价值。
