聚甘油酯具有亲水亲油的双重属性的非离子型表面活性剂，是极少数可溶于乙醇的高安全的乳化剂，适用于所有护肤品和化妆品，如洗面奶、香皂、浴液、洗发香波、口红等。
其乳化性能在中性PH值中比单甘酯更强，且与高HLB值的蔗糖酯相当。酸性越大，聚甘油酯的乳化性能更好。
具有很好的分散能力，可用作日化产品的分散剂；
明显抑制产品析水，保水性好，可控制或调解产品粘度。
且具有一定的抗菌性，对皮肤刺激性小。
和护肤品其他物质融合，不影响产品外观。
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