凯闻聚甘油脂肪酸酯(PGE) ，简称聚甘油酯，是一种环保型非离子表面活性剂。它是一组系列产品的总称，是少数能溶于乙醇等有机溶剂的食品乳化剂，具有水包油和可油包水双重属性。
聚甘油脂肪酸酯的优点
1、乳化性能比单双甘油脂肪酸酯更好，与高HLB值蔗糖酯相当，PH值越小，乳化性能更强；
2、良好的抗菌作用，添加在含油脂或蛋白质饮料中，不仅能够显著提高饮料稳定性和分散性，还可以改善罐装饮料质量，延长保质期，从而制成口感好、性能稳定、耐热性好产品；
3、可取代单甘脂、吐温80和卵磷脂，成为很好的冰淇淋的乳化剂和稳定剂，使产品外观光滑、干湿适当、膨胀率高、口感丝滑、保型性好，减少冰晶的生产和生长；
4、改善淀粉粘度等性质，同时还具有防止淀粉老化作用，因而可用于淀粉质食品品质改良，即可用作面粉改良剂和乳化剂；
5、对非液态脂肪物料体系产生充气作用，分散能力也优于一般常用糖果乳化剂；
6、肉类制品脂肪类物质更好分散和稳定，易于加工，且能明显抑制产品析水、收缩和硬化；
7、聚甘油酯可作食品着色剂，如用水溶性染料将油进行热稳定着色或将染料变成亲油性；
8、用于果冻尤其是酸性水果果冻类产品，具有防止果冻类制品水离析效果；
9、用于口香糖和奶油糖果生产，改善其混炼性能，降低混炼温度，缩短混炼时间，使糖内部结构均匀、质地细腻、防止咀嚼时粘牙，并赋予塑性柔软感， 提高口感风味；
聚甘油酯的理化性质
| 项目 | 指标 | |
感官指标 | 色泽及滋气味 | 微黄色至白色，无异味 |
组织状态 | 粉状或小珠状固体，无杂质 | |
理化指标 | 酸值 | ≤8.0 |
碘值(以I计，g/100g) | ≤4.0 | |
皂化值 | 120~150 | |
灼烧残渣，w/% | ≤1.5 | |
铅（Pb）/（mg/kg） | ≤2.0 | |
