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  • • 沉淀了15年行业生产、研发及技术应用经验;
  • • 13名高级研发工程师,食品科学专业背景,专业经验;
  • • 产品远销海外20多个国家;
  • • 严格质量控制系统,产品通过数十项认证;
  • • 食品行业龙头企业长期稳定合作伙伴;
  • • 世界先进的生产设备,一流的工厂环境,确保生产安全高效。

优质产品,六大优势

  • • 为您提供量身定制的整体解决方案;
  • • 每月推出新品方案,引导市场趋势;
  • • 选用纯天然原料,安全可信;
  • • 自主研发生产,一对一提供专业技术应用服务;
  • • 安全有保障,严格执行食品安全国际标准;
  • • 持续技术创新,每年投入专项资金用于新产品研发。

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  • 内蒙古伊利实业集团股份有限公司来我司年审
  • 光明乳业股份有限公司来我司年审
  • 外国客户来访
  • Camlin Fine Sciences Ltd 负责人来访
  • 连云港柘汪镇-领导来访

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广州市凯闻食品发展有限公司是专业为客户提供稳定体系和整体方案的解决者,是中国领先的乳化剂和复配添加剂生产商,也是专业的国际优质添加剂代理商,其产品广泛应用于食品、饮料、保健品、日化产品及其他行业。 秉承“安全高效”的承诺和责任,公司的研发、应用技术、市场营销团队致力于提供满足客户需求、符合严格食品安全要求的整体解决方案。 凯闻公司是食品生产厂家的忠实合作伙伴,公司的产品和服务被全球20多个国家的客户(包括一些国际公司)认可,我们的目标是增加价值、降低复杂性、提高功能性、提供高品质便捷配料和安全的稳定体系的整体解决方案......
  • 生产资质——生产许可证
  • 经营资质——经营许可证
  • 2016年6月20日通过中国食品添加剂和配料协会证明
  • 2015年度增城区区长质量奖
  • 2016年5月22日获评为广州市增城区爱心单位称号
  • 2016年3月被广州市增城区妇女联合会评为巾帼文明岗
  • 2016年1月获广东省高新技术产品证书
  • 获得KOSHER认证
  • 获得HALAL认证
  • 2015年10月10日获广东省高新技术企业证书
  • 2015年获评为广东省天然食品添加剂关键技术研究工程技术研究中心
  • 2015年-获得增城市食品生产安全专家
  • 获得Intertek——FSSC 22000认证
  • 2014年3月获评工业和信息化部运行监测企业
  • 2014年-被中国食品添加剂和配料协会评为理事单位
  • 2012年-被评为广州市和谐劳动关系企业A级
  • 2012年-被评为广州市优势传统制造业转型升级示范企业
  • 2012年-获得广东省高新技术企业证书
  • 2012年-被评为轻工与食品学院校友会第一届理事会理事
  • 2011年-被评为第十三届执行委员会执委
  • 广州食品添加剂展会有?里面有哪些厂家?

    2016年11月9日—11日第十六届全国秋季食品添加剂和配料展览会在广州中国进出口商品交易会琶洲新馆B10.1馆举行,FIC秋季展在广州举办多次,一直备受好评。今年FIC2016秋季展在广州举办同样令全行业期待!展会在占尽天时、地利、人和的同时,将利用广州得天独厚的办展优势,全面提升秋季展的质量,扩大展会的规模和内容,巩固和强化秋季展在华南地区食品企业市场拓展的成果,以点带面促进全行业健康快速地发展。 广州是我国改革开放的前沿阵地,经济发达,交通便利,气候宜人,具备天时、地利、人和的优越环境和地理位置。广州还是会展经济的发祥地之一。这里拥有现代化的展馆和优质的场馆服务,每年春秋两季都在本地举办举世闻名的中国进出口商品交易会和各种展览会。因此广州会展经济繁荣,基础雄厚,并具备完善先进的办展条件:即非常好的展出氛围、现代化的展馆硬件和优质的展览服务软件。广东省还是食品工业大省之一,终端食品企业众多,食品

  • 广州知名食品添加剂厂家有哪些?

    食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。 广州有哪些知名的食品添加剂厂家呢? 广州市凯闻食品发展有限公司是专业为客户提供稳定体系和整体方案的解决者,是中国领先的乳化剂和复配添加剂生产商,也是专业的国际优质添加剂代理商,其产品广泛应用于食品、饮料、保健品、日化产品及其他行业。 广州市凯闻食品发展有限公司是广州知名的食品添加剂厂家,凯闻是广州市著名商标,广州凯闻食品公司更是获得广东省科学技术学院颁发的“广东省天然食品添加剂关键研究工程技术研发中心”的荣誉,旗下的食品添加剂产品“蒸馏单硬脂酸甘油酯”获得广东省高新技

  • 食品添加剂——卡拉胶的用途和特性

    卡拉胶是从红藻类海藻提取的纯天然多糖亲水胶体。 广州凯闻食品的卡拉胶是采用菲律宾、中国等地精选海藻经特定的配方和生产工艺加工,经提取并加工而成的卡拉胶。 卡拉胶的产品功能: 1.在食品工业中,作胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂和澄清剂,可用于软糖、果冻、火腿肠、肉罐头,冰淇淋、饮料、调味品、巧克力牛奶、牛奶布丁、模拟食品、甜点心、果酱、羊羹、啤酒、面包、肉糜鱼糜食品和玩赏货动物食品等。在冷冻饮品使用,可使脂肪和其它成分均匀分布,防止乳成分分离,可与牛奶中的阳离子作用,产生独特的胶凝特性,从而提高产品的成型性和抗融性、抗热冲击性、悬浮性,并提供细腻,滑爽 、风味释放好的产品。和刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等增稠剂均有很好的协同性,降低生产成本; 2.在日用化工中,可用于牙膏、洗涤剂、化妆品和空气清新剂等; 3.在生物化学中,可用于微生物悬浮剂、硫酸钡分

  • 单甘酯(分子蒸馏单甘酯)的使用办法及其用量

    单甘酯在食品行业中主要作为乳化稳定剂,它的应用范围非常广泛,可以用在蛋糕油、奶油、咖啡伴侣、冰激凌、冷食、液固体饮料、乳制品、奶糖、饴糖、水果糖、巧克力、面包、饼干、花生/核桃/豆/芝麻/椰子酱(奶)、肉制品、米面制品、麻辣食品等食品上面,现在我们来介绍在一些常见食品中,它的使用办法及其用量。 1、在糖果中的应用 分子蒸馏单甘酯广泛应用于糖果中,利用其防油、保形、增光 、抑制结晶、降粘、提高增强口感和柔软性等 特点,增强和提高糖果的品质。 应用范围 丨 应用效果 丨 添加量 糖果、巧克力 丨 使油脂易于分散,降低浆料粘度及糖的结晶度,提高产品食用质量 丨 油脂总量的1.5-2.0% 口香糖胶基 丨 降低粘性,增加胶基的可塑性,并防止产品粘牙 丨 胶基总量的0.30-0.50% 2、在冰淇淋中的应用 分子蒸馏单甘酯是

  • 乳化剂有危害吗?凯闻告诉你!

    乳化剂是什么?它有哪些作用?它会对我们人体健康产生危害吗?人们发现很多食品都添加了乳化剂,如牛奶、面包、果汁等,那些这个乳化剂究竟有什么作用呢,我们吃了它有没有危害呢?别担心,凯闻食品带您进入深入了解乳化剂。 食品添加剂是为改善食品品质或增加食品的色、香、味或是为生产加工需要而加入到食品中的。在食品中含有添加剂是很正常的。对人体有害指的是添加剂的含量的多少而已。关于使用食品添加剂,不能说对人体一定会有害。即使不是添加剂,就简简单单的水,喝多了也对人体也不好。凡事都有度,添加剂也不例外。过量了,对人的机体肯定不好。少量了,不能使食品的外观或是人的感官得到充分的享受。不需要“谈剂色变”。过犹不及,适当的使用或是按照产品说明适量使用都对人体无害的。 乳化剂就是食品添加剂的一种。在食品中,乳化是广泛存在的现象,比如冰激凌、奶粉、咖啡伴侣、

  • 乳化剂是一种食品添加剂吗?健康安全吗?

    食品乳化剂是一种食品添加剂,食品乳化剂能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质,也称为表面活性剂。很多食品中都有油脂和水同时存在。但是油和水不能融合,就无法形成稳定均一的食物。乳化剂的分子中有一些“亲水”的部分,同时有一些“疏水”的部分。亲水的部分喜欢呆在水中,疏水的部分喜欢呆在油中,互相牵扯妥协的结果就是乳化剂分子喜欢呆在水和油的界面上,让亲水那部分去水里,疏水那部分在油中。如果把油分成一个个的小滴,表面上包裹上这么一层乳化剂,它们就能均匀分布在水中了——就形成了通常所说的“水乳交融”的局面,豆浆、牛奶就是典型的例子,把油脂分散成小滴并且稳定存在,就是“乳化”。食品乳化剂在添加于食品后可显著降低油水两相界面张力,能使互不相溶的油(疏水性物质)和水(亲水性物质)形成稳定乳浊液,能够起到乳化、起泡、悬浮、破乳、结晶控制、湿润、润滑等作用。

  • 食品乳化剂在液态奶、饮料的应用

    用于液态奶的稳定剂,主要有以下:1、一个对其自身大小来说可约束住相当大量水的分子,通常主要指水溶性多糖;2、他们使多糖分散体系具有粘度和形成凝胶的能力;3、水所受的化学束缚程度降低,更多的受物理束缚。 复配稳定剂在食品中的主要作用 1、保护体系中蛋白质耐受加工中的各种热处理 2、稳定乳脂肪,避免贮存过程中的脂肪上浮 3、减少由于各种组分共存所引起的沉淀的可能性 4、改善外形及组织结构 5、在加工过程中增加剪切稳定性 6、延长产品的保存时间 稳定剂的主要配料的种类 蛋白质:植物性、动物性 增稠剂:植物及植物渗出液类、海藻类、微生物类、纤维素衍生物类、淀粉及衍生物类 乳化剂:非离子型、阴离子型、阳离子型、其他类

  • 食品饮料中增稠剂的应用?

    饮料生产中常用的增稠剂主要有琼脂、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯、卡拉胶等。 速溶琼脂 ① 具有增稠稳定作用,与其他增黏胶体相比,无粘口感,只需少量添加就能够为产品提供饱满而又清爽的口感。 ② 具有优越的风味释放性,不会掩盖食物本身风味的释放。 ③ 具有触变的粘性,赋予液体饮料稠厚的质地,但余味残留少,入喉感良好,口感非常爽滑。 ④ 具有一定的凝胶性,低浓度时在溶液中能够形成一种流体的三维网络结构,具有很好的悬浮性,使一些难溶成分如蛋白质、纤维、粉末成分等产生较好的悬浮效果。并改善饮料在货架期的稳定性,防止析水分层现象。 黄原胶 性状 在低浓度(0.5%以下)时具有天然树胶的最高黏度,可溶于冷水。水溶液具有典型的假塑性流动,在受到剪切时,黏度

  • 单甘酯的国家标准是什么?

    蒸馏单硬脂酸甘油酯的国家标准GB15612-1995

  • 食品级单甘酯生产厂家

    食品级单甘酯生产厂家,首选广州凯闻食品发展有限公司。 广州市凯闻食品发展有限公司是最有竞争力的单甘酯系列乳化剂及复配添加剂的生产厂家,持续的技术创新、先进的生产线及严格的质量控制体系,使我们能提供质量更好、性价比最好、满足不同应用要求的系列产品。 单、双甘油脂肪酸酯 食品中的应用势:乳制品 、面制品 、植脂末(咖啡伴侣) 、冰激淋 、蛋白饮料 、蛋糕油 、人造奶油 。 我们的服务:凯闻食品组建了优秀的自主研发生产团队,一对一为客户提供专业技术应用服务,定期推出新品方案,引导市场趋势,每年投入专项资金用于研发,持续技术和产品创新。

  • 单甘酯的应用——冰淇淋

    以天然植物油脂为原料生产的单硬脂酸甘油酯(GMS),简称单甘酯,经分子蒸馏技术提纯有效成分达到90%以上,又称为分子蒸馏单甘酯,是应用最广泛的食品添加剂,安全用于食品、医药、塑料等的生产加工中,占市场乳化剂用量的一半以上。 分子蒸馏单甘酯中,具有乳化作用的单硬脂酸甘油酯含量更高,剔除了削减效率的杂质,所以乳化能力比粗酯提高了3-4倍,添加0.05~2%一般就能达到食品等产品加工需要,具有颜色洁白,无嗅,性能稳定的特点。 分子蒸馏单甘酯在食品中的应用-冰淇淋 分子蒸馏单甘酯是制作优质冰激凌的最理想的乳化剂和稳定剂。作用如下: (1)乳化,使脂肪球呈微细乳浊状态,使之稳定; (2)分散,分散脂肪球以外的粒子并使之稳定化; (3)起泡,在凝冻过程中能提高混合料的起泡力,并细化气泡使之稳定化; (4)保型性的改善,增加室温下冰淇淋耐热性; (5)贮藏性的改善,减少贮藏中制品的

  • 乳化剂有什么分类?

    乳化剂是指添加于食品后可显著降低油水两相界面张力,使互不相溶的油(疏水性物质)和水(亲水性物质)形成稳定乳浊液的食品添加剂。 乳化剂的分类 ①按其来源分为:天然乳化剂和合成乳化剂; ②按溶解性分为:水溶性和油溶性; ③按其是否离解分为:离子型和非离子型; ④按其作用分为:水包型(O/W)和油包型(W/O); ⑤按其结构分为:脂肪酸酯类和酸式盐类。 我国食品中常用的乳化剂(GB2760中批准使用) 有机酸甘油酯系列 琥珀酸单甘油酯 (SMG) 柠檬酸脂肪

  • 乳化剂主要应用于哪些食品中凯闻告诉你?

    众所周知乳化剂在食品制造当中被广泛使用的一直食品添加剂,具有亲水基和亲油基的表面活性剂。所以它能使互不相溶的如油与水相互混溶,并形成均匀分散体或乳化体,从而改变原有的物理状态。由于其这些特性,所以受到食品行业者广泛重视,并在食品中广为利用,进而改变产品的内部结构,提高了产品品质。乳化剂主要应用于哪些食品中呢,下面就让从事乳化剂研发、生产、应用15年的凯闻食品为大家介绍下吧! 焙烤及淀粉制品   增加面筋网、促进充气、提高发泡性,使产品膨松柔软。 冰淇淋   增强乳化、缩短搅拌时间。有利于充气和稳定泡沫。 人造奶油

  • 单甘酯的用途是什么?

    用途: 1. 食品糖果的添加剂,作乳化剂添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性剂用。 2....炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品,单甘酯是其良好的乳化剂,可提高速溶性,防止沉淀、结块结粒、改善产品质量。...   单甘酯是用途广泛的食品添加剂,酶法合成具有转化率高、专一性好等特点,关键是催化用酶制剂的研制,从土壤中筛选得到产生专用脂肪酶的菌株,经诱变育种获得了产酶较高的脂肪酶产生菌。

  • 什么是单甘酯

    单甘酯化学名为单十八(烷)酸丙三醇酯(glycerin monostearate),简称为gms,分子量358。工业产品通常为无味、无臭、无毒的微黄色蜡样固体或片状,含有少量的二酯及三酯。 产品质量指标: 项目 gms-a gms-b 单酯含量(%) 32—38 40—42 色泽 白色或浅黄色 白色或浅黄色 性状 蜡样固体或片状 蜡样固体或片状 碘值(gi2∕100g)≤ 3.0 3.0 凝固点(℃)≥ 54 54 游离酸(以硬脂酸计%)≤ 2.5 2.5 重金属(以pb计,%﹚≤ 0.0005 0.0005 砷(以as计,%)≤ 0.0001 0.0001 铁(以fe计,%)≤ 0.002 0.002 应用领域: 单甘酯在塑料工业中主要用作脱模剂、增塑剂、抗静电剂,特别适用于塑料发泡制品的抗缩剂。在pvc制品生产中作为内润滑剂,且可作为醇酸树脂的改性剂,硝酸纤维素的增塑剂。 在农用大棚膜的生产中,单甘

  • 乳化剂的乳化能力与其亲水基、亲油基的多少有关

    一般可用“亲水亲油平衡值”(即HLB)来表示其乳化能力的差别。若HLB愈大,则亲水作用愈大,即可稳定水包油型乳化体;反之,HLB愈小,则亲油作用愈大,即可稳定油包水型乳化体

  • 什么是乳化剂?

    乳化剂就是指添加于食品后可显著降低油水两相界面张力,使互不相溶的油和水形成稳定的乳浊液的食品添加剂。食品乳化剂是表面活性剂的一种,其分子结构的共同特点是分子两端不对称,一端是极性的亲水基,另一端是非极性的疏水剂。乳化剂从来源可分为天然和人工合成两大类。而按其在两相中所形成的乳化体系的性质又可分为水包油型和油包水型。 食品是含有水、蛋白质、糖、脂肪等成分的多相体系,食品中许多成分是互不相溶的,由于各组分混合不均匀,致使食品多相体系中各组分相互融合,形成稳定、均匀的形态,改善内部结构,简化和控制加工过程,提高食品质量的一类添加剂。在食品工业中,常常使用食品乳化剂来达到乳化、分散、起酥、稳定、发泡或消泡等目的。此外,有的乳化剂还有改进食品风味、延长货架期等作用。 广州市凯闻食品发展有限公司是中国领先的食品添加剂生产商,专业的国际优质添加剂代理商,15年致力于单甘酯等食品乳化剂研发、生产及供应。 我们的乳化剂产品有蒸馏单硬脂酸甘油

  • 什么是增稠剂

    (Thickeners) 增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性质,赋予食品粘润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。 增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成(包括半合成)两大类。 天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质,如阿拉伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田菁胶、瓜尔胶、刺槐豆胶和黄原胶等。(红色标注为广州凯闻食品的天然品质产品有需要可以联系我们020-82960000了解跟多请登录:www.kevinfood.com) 合成或半合成增稠剂有羧甲基纤维素钠、海藻酸丙二醇酯,以及近年来发展较快,种类繁多的变性淀粉,如羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉醚、淀粉磷酸酯钠、乙酰基二淀粉磷酸脂、磷酸化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯等。 我国增稠剂的生产开发近来发展很快,但还

  • 何为热稳定性乳酸?

    乳酸的热稳定性与其产品中的杂质含量相关,当乳酸产品中铁、还原糖等其它杂质含量高时,乳酸产品加热后,其色度会发生明显的改变。特别是有些产品需在高温条件下,使用乳酸合成时(如硬脂酰乳酸钠),会对下游产品的质量产生不利影响。可以说,乳酸的热稳定性是检验乳酸产品质量优劣的标准之一。中国武藏野公司生产的L-乳酸产品,加热至180℃高温,持续2小时以上,色度保持不变,验证高纯度的特征。 广州凯闻代理的国际品牌JBL(Jungbunzlauer)的乳酸,纯进口高端乳酸在质量和生产应用中享有很高的赞誉! 联系我们: 联系电话:020-82960000 公司地址:广州市增城荔城街道金徽路19号 公司官网:www.kevinfood.com

  • L-乳酸一定比DL-乳酸好吗?或者是发酵乳酸比合成乳酸好吗?

    1) L-乳酸和DL-乳酸都是乳酸存在形式之一,在一般条件下,都具有相同的物理、化学性质,由于立体构型不同,对人体具有不同的生理作用。 2) 从生产方法上来说,用发酵法生产时,采用不同的菌种及发酵条件,可以得到L-乳酸、D-乳酸等光学异构体和一定比例的混旋DL-乳酸;用合成法生产只能得到消旋DL-乳酸,D和L两种光学异构体各占50%,旋光性几乎为零。 3) 从应用领域来说,在食品添加剂行业,因为人体肌肉组织本身含有L-乳酸脱氢酶,可消化L-乳酸,所以L-乳酸更容易吸收,可直接参与体内代谢,不产生酸中毒。因此世界卫生组织建议限制婴幼儿食品添加D或DL-乳酸,对L-乳酸则无限制。但同时发酵法生产的产品,因技术不同质量差异很大,纯度低的产品质量不稳定,杂质含量多,对人体有害;而合成法生产的产品色泽洁白,热稳定性良好,产品质量容易控制,在合成溶剂中被广泛使用。 4) 因此不能片面地说L-乳酸和DL-乳酸、发酵乳酸和

  • 何为纯天然乳酸?

    纯天然乳酸是指利用天然淀粉类物质,通过微生物发酵而产生的乳酸,而不是通过化学合成而成。 广州凯闻瑞士Jungbunzlauer高端乳酸代理供应商! 联系我们: 联系电话:020-82960000 我们地址:广州市增城荔城街道金徽路19号 我们官网:www.kevinfood.com

  • 乳酸是什么?

    1) 乳酸(Lactic acid)又称2-羟基丙酸(2-Hydroxy propionic acid),分子式C3H6O3,结构式CH3CHOHCOOH,分子量90.08,为天然有机酸,是酸牛奶的主要成分之一,亦存在于人体和动物的血液及肌肉组织中。 2) 常温条件下,乳酸是一种无色或微黄色液体,微酸味,其结晶体熔点低,极易溶于水及与水能混溶的有机溶剂(如乙醇、乙醚等),但又不溶于绝大多数其他有机溶剂 广州市凯闻食品发展有限公司 地址:广州市增城荔城街金徽路19号 电话:020-82960024

  • 广州哪家单甘酯厂家好?

    广州市凯闻食品发展有限公司是专业为客户提供稳定体系和整体方案的解决者,是中国领先的乳化剂单甘酯厂家、单甘酯生产商、单甘酯供应商,我们的产品有蒸馏单硬酯酸甘油脂,单、双硬酯甘油脂,吐温80粉,水分散性分子蒸馏单甘酯,硬脂酰乳酸钠 食品中的应用: 乳制品——提高脂肪和蛋白质的稳定性,防止分层和沉淀 面制品——改善产品质构及操作性能 植脂末——提高乳化稳定性,改善产品口感 冰淇淋——防止形成粗大冰晶,增加细腻幼滑口感,提高保型性和稳定性 蛋白饮料——提高稳定性,防止分层 蛋糕油——提高稳定性,防止分层 人造奶油——防止油脂结晶,增强油包水体系的稳定性 非食品中的作用: 日化产品——有乳化、分散、气泡及控制脂肪凝聚等作用 塑料产品——发泡助剂、润滑剂、抗静电剂、防雾滴剂

  • 单甘酯和单甘脂的区别?

    单甘脂具有良好的乳化、分散、稳定作用: 在食品加工中经常出现油水分离现象,加入乳化稳定剂可使混合相形成均匀的乳状液,避免和防止食品、饮料油水分离、分层、沉淀现象,提高产品质量,延长货架期。 淀粉抗老化作用: 分子蒸馏单甘酯可与蛋白质和淀粉形成络合物,与直链淀粉形成不溶性络合物可防止淀粉冷后重结晶,防止淀粉老化回生,从而使面包、蛋糕、马铃薯制品等富含淀粉的食品长时间保持新鲜、松软。 就目前应用的几乎所有食品乳化剂类型,对比其直链淀粉络合效应,络合指数最大的是蒸馏单甘酯,约大92,而单双酯的复合指数仅为28。 改进油脂的结晶: 分子蒸馏单甘酯能在油脂表面定向排列,起到控制和稳定油脂结晶的作用,尤其是人造奶油起酥油等油脂产品,能起到改善塑性和延展性,防止析油分层等作用。 了解更多单甘酯讯息请登录凯闻食品官网:www.kevinfood.com

  • 分子蒸馏单甘酯的使用方法及用量怎样?

    饮料和速溶食品上的应用:   分子蒸馏单甘酯加入到含油脂和蛋白质饮料(椰子奶、花生奶、豆奶、杏仁奶、可可粉、豆浆晶)中可以显著提高溶解性和稳定性,防止沉淀、分离,并具有赋香着色作用,单甘酯热稳定性好,很适合各种饮料生产。   冰淇淋上的应用:   分子蒸馏单甘酯是制作优质冰淇淋最理想的乳化剂和稳定剂,可改进脂肪分散性,使脂肪粒子微细均匀;促进脂肪和蛋白质的互相作用;防止和控制粗大冰晶形成,使组织细腻幼滑;提高产品保型性和储存性;改善口融性。   分子蒸馏单甘酯在冰淇淋中参考用量:0.3%-0.5%。   油脂类产品上的应用:   应用于 人造奶油、黄油、起酥油、花生酱、椰子酱、蚝油等产品,可以调整油脂结晶作用,防止析油分层现象发生,提高制品质量;应用于炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品,可提高速溶性,防止制品沉淀、结块结粒;同时也可以应用于粉未油脂制品,如咖啡伴侣作乳化剂。   面包类制品上的应用:  

  • 分子蒸馏单甘酯在各种产品加工的应用与效果 如何?

    饮料和速溶食品上的应用:   分子蒸馏单甘酯加入到含油脂和蛋白质饮料(椰子奶、花生奶、豆奶、杏仁奶、可可粉、豆浆晶)中可以显著提高溶解性和稳定性,防止沉淀、分离,并具有赋香着色作用,单甘酯热稳定性好,很适合各种饮料生产。   冰淇淋上的应用:   分子蒸馏单甘酯是制作优质冰淇淋最理想的乳化剂和稳定剂,可改进脂肪分散性,使脂肪粒子微细均匀;促进脂肪和蛋白质的互相作用;防止和控制粗大冰晶形成,使组织细腻幼滑;提高产品保型性和储存性;改善口融性。   分子蒸馏单甘酯在冰淇淋中参考用量:0.3%-0.5%。   油脂类产品上的应用:   应用于 人造奶油、黄油、起酥油、花生酱、椰子酱、蚝油等产品,可以调整油脂结晶作用,防止析油分层现象发生,提高制品质量;应用于炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品,可提高速溶性,防止制品沉淀、结块结粒;同时也可以应用于粉未油脂制品,如咖啡伴侣作乳化剂。   面包类制品上的应用:  

  • 在食品、饮料中常用于复配的乳化剂有以下几种?

    1.蔗糖脂肪酸酯简称蔗糖酯,由脂肪酸的低碳醇酯和蔗糖进行酯交换而得。是一种白至淡灰色粉末,无臭或有特异气味,SEl—SEl6即代表HLB值l—16的蔗糖酯产品。市售商品有单酯、双酯或三酯的混合物。蔗糖酯溶于酒精、丙酮、苯,在水中难溶成透明状,但却是食品乳化剂中亲水性最大的。蔗糖酯具有表面活性,溶于水则提高黏度,有湿润性,对油的乳化作用良好,最大使用量为1.5g/kg。蔗糖酯对油和水有良好的乳化作用,可稳定乳脂肪和防止乳蛋白的凝聚沉降等作用,从而使饮料不致发生沉降,酪化和分层。 2.甘油脂肪酸酯甘油脂肪酸酯是一种白色至淡黄色块状、薄片、粉状或黏稠状液体,由硬脂酸和大量的甘油在催化剂存在下加热酯化而制得甘油酯,无臭、无味或稍有特异气味。有单酯、双酯和三酯之分。乳化剂一般用单酯,又简称为单甘酯。市售商品多以硬脂酸和软脂酸为主的混合脂肪酸制成的单甘酯,通常含单甘酯40%-60%,其余为双酯和三酯。经分子蒸馏法制成的含有90%单甘酯产品,

  • 冰淇淋中常用的乳化剂

    乳化剂可分为亲油性和亲水性两类,以HLB值表示—100%亲油性的乳化剂HLB为0,100%亲水性,HLB为20,其间20等分。值高亲水性大,值低亲油性高。冰淇淋中常用的乳化剂有: ◆ 单硬脂酸甘油酯 它是由甘油与硬脂酸加热酯化而得,按其纯度分为单甘酯(单酯含量为30-55%)、分子蒸馏单甘酯(单酯含量≥90%)。目前一般冰淇淋生产中多用分子蒸馏单甘酯。它为白色至乳白色粉末或细小颗粒,HLB值约为3.8为油包水(w/o)型乳化剂,因本身的乳化性很强,也可作为水包油(o/w)型乳化剂。它是一种优质高效乳化剂,具有乳化、分散、稳定、起泡、抗淀粉老化等作用。 ◆ 蔗糖脂肪酸酯 蔗糖脂肪酸酯简称蔗糖酯,由蔗糖与脂肪上的碳链部分酯化反应而得。白色至黄褐色粉末。HLB值3-15,分别有高亲油性和高亲水性。其特点是亲水亲油平衡值范围宽,适用性广,乳化性能优良。高亲水性产品能使水包油乳状液非常稳定,用于冰淇淋可提高乳化稳定性

  • 乳化剂在冰淇淋生产中的作用

    冰淇淋混合料中加入乳化剂的作用可归纳为:(1)乳化,使脂肪球呈微细乳浊状态,并使之稳定化。(2)分散,分散脂肪球以外的粒子并使之稳定化。(3)起泡,在凝冻过程中能提高混合料的起泡力,提高膨胀率,并细化气泡使之稳定化。(4)保型性的改善,增加室温下冰淇淋的耐热性。(5)贮藏性的改善,减少贮藏中制品的变化。(6)防止或控制粗大冰晶形成,使冰淇淋的组织细腻。 乳化剂在冰淇淋中具有多种功能,在不同的生产阶段,乳化剂所起的作用也不相同。在配料、均质阶段,乳化剂起的是促进脂肪分散、稳定乳浊液的作用;在老化阶段促进脂肪附聚作用;凝冻阶段则是促进脂肪与蛋白质的相互作用,使乳状液失稳或破乳,从而控制脂肪的附聚。附聚的脂肪球排布在微小的空气泡上,形成三维网状结构,形成冰淇淋的骨架,这是一种能使气泡稳定,提高保型性和保藏稳定性,并赋予良好口感的组织结构。乳化剂在冰淇淋中所起的这些作用,单靠一种乳化剂难以满足,应根据各种乳化剂的特点配成复合乳化剂才能满足冰淇淋生产

  • 常用食品添加剂有哪些?

    (1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)酶制剂(17)被膜剂(18)发泡(19)保鲜剂(20)香料(21)营养强化剂(22)其他添加剂。    防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。    抗氧化剂——与防腐剂类似,可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。    着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观,使其增强食欲。    增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状,使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。    膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂,可促使糖体产生二氧

  • 广州哪有复配食品添加剂厂家?

    广州市凯闻食品发展有限公司是专业为客户提供稳定体系和整体方案的解决者,是中国领先的乳化剂和复配添加剂生产商,也是专业的国际优质添加剂代理商,其产品广泛应用于食品、饮料、保健品、日化产品及其他行业。 更多详情请联系我们: 联系电话:020-82960000 传 真:020-82960088-0 邮箱地址:marketing@kevinfood.com E-mail :logistic2@kevinfood.com 公司地址:广州市增城荔城街道金徽路19号

  • 单甘酯的作用用途

    单甘酯的用途: 1.食品糖果的添加剂,作乳化剂添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性剂用。 2.炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品,单甘酯是其良好的乳化剂,可提高速溶性,防止沉淀、结块结粒、改善产品质量。... 单甘酯是用途广泛的食品添加剂,酶法合成具有转化率高、专一性好等特点,关键是催化用酶制剂的研制,从土壤中筛选得到产生专用脂肪酶的菌株,经诱变育种获得了产酶较高的脂肪酶产生菌。 产品性能与用途 良好的乳化、分散、稳定作用: 在食品加工中经常出现油水分离现象,加入乳化稳定剂可使混合相形成均匀的乳状液,避免和防止食品、饮料油水分离、分层、沉淀现象,提高产品质量,延长货架期。 淀粉抗老化作用: 分子蒸馏单甘酯可与蛋白质和淀粉形成络合物,与直链淀粉形成不溶性络合物可防止淀粉冷后重结晶,防止淀粉老化回生,从而使面包、蛋糕、马铃

  • 食品添加剂有什么作用

    食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质. 食品添加剂大大促进了食品工业的发展,并被誉为现代食品工业的灵魂,这主要是它给食品工业带来许多好处. 1.利于保存,防止变质 2.改善食品的感官性状 3.保持或提高食品的营养价值 4.增加食品的品种和方便性 5.有利食品加工,适应生产机械化和自动化 6.满足其他特殊需要

  • 什么是分子蒸馏单甘酯

    问:什么是分子蒸馏单甘酯? 答:以天然植物油脂为原料生产的单硬脂酸甘油酯(GMS),简称单甘酯,经分子蒸馏技术提纯有效成分达到90%以上,又称为分子蒸馏单甘酯。 分子蒸馏单甘酯产品外观为白色至淡黄色粉状和珠状固体,凝固点60-70℃,不溶于水,但与热水强烈震荡混合时可分散在水中。 易与水起乳化作用,为油包水型乳化剂。HLB值≈3.8 分子式:C21H4204 分子结构简式: 广州市凯闻食品发展有限公司是中国领先的食品添加剂生产供应商,凯闻15年专注生产单甘酯系列乳化剂和复配稳定剂。凯闻食品出产的单甘酯天然、安全、高效,原料采用纯正植物油脂,严格执行食品安全国际标准生产。广州单甘酯批发请联系广州市凯闻食品发展有限公司。 问:分子蒸馏单甘酯生产工艺? 答:分子蒸馏单甘酯生产工

  • 凯闻单甘酯规格情况

    问:凯闻单甘酯简述 答:凯闻单甘酯是蒸馏单硬脂酸甘油酯,又称单甘酯,是氢化棕榈油与甘油反应,经分子蒸馏装置提纯而成。 单甘酯厂家哪家好?广州市凯闻食品发展有限公司是中国领先的食品添加剂生产商,凯闻15年专注生产单甘酯系列乳化剂和复配稳定剂。凯闻食品出产的单甘酯天然、安全、高效,原料采用纯正植物油脂,严格执行食品安全国际标准生产,拥有纯度更高、品质更优、乳化性更强三大特点。 问:凯闻单甘酯应用 答:凯闻单甘酯应用范围及效果: 应用范围 功效 建议用量 蛋白饮料

  • 关于凯闻食品经营范围、产品、运输条件的问答

    问:凯闻食品经营范围? 答:广州市凯闻食品发展有限公司15年专注食品添加剂研发生产,主营产品有凯闻单甘酯系列乳化剂及凯闻复配稳定剂。经营范围包括食品添加剂制造、销售,其他调味料、发酵制品制造, 预包装食品批发,调味料批发,食品添加剂批发,食品科学技术研究服务等。凯闻食品真诚为您提供最优质的广州单甘酯批发等服务。 问:凯闻产品种类及研发方向? 答:广州市凯闻食品有限公司主要供应的产品种类有分子蒸馏单硬脂酸甘油酯、复配稳定剂、亲水胶体、抗氧化剂、营养强化剂等,广泛适用于食品、饮料、保健品、日化等行业;凯闻食品主要研发方向为食品添加剂(乳化剂、增稠剂), 复配添加剂(乳制品、饮料、冷冻饮品、肉制品、水产品用)等,利于食品稳定结构强化剂风味调试。了解更多的广州单甘酯批发、广州复配稳定剂批发,欢迎来电咨询广州凯闻食品发展有限公司。

  • 凯闻单甘酯生产、特点、效果常见问答

    问:凯闻食品单甘酯生产线如何? 答:广州市凯闻食品发展有限公司是广州单甘酯厂家中最优质的生产商。凯闻食品是中国最大的分子蒸馏单甘酯和单双甘酯生产厂;拥有最先进的2条连续式乳化剂生产线;DCS控制系统,对生产过程进行严格的监控和记录;推行HACCP, 防止污染和可追溯的质量体系;产品原料源于植物,生产燃料使用生物质、零排放。 问:凯闻食品单甘酯特点? 答:广州市凯闻发展有限公司经过多年潜心研究,经历无数次失败和设备改造,不断试验和调整,使凯闻公司生产的特纯单硬脂酸甘油酯在广州单甘酯厂家中占据领先水平。凯闻单甘酯拥有三大特点: (1)纯度更高,有效成分含量高、杂质少、水分和酸值低; (2)品质更优,色泽白、气味纯正、品质稳定; (3)乳化性更强,能更有效防止油脂上浮,稳定性更强。 问:凯闻食

  • 凯闻单甘酯有进行重金属检测吗?

    问:凯闻单甘酯有进行重金属检测吗? 答:广州凯闻单甘酯所有原料必须进行重金属检测,产品必须检测重金属、微 生物,能提供HALAL、KOSHER认证,出库必须进行金属检测,检测报告有体现重金属、微生物指标。

  • 广州凯闻与兴宁凯闻生物科技有限公司是什么关系?

    问:广州凯闻与兴宁凯闻生物科技有限公司是什么关系? 答:兴宁凯闻生物科技有限公司是广州市凯闻食品发展有限公司的子公司,它的建成对提升凯闻食品整体研发水平和生产供应能力起着重要的作用。

  • 广州凯闻食品添加剂产品主要有哪些类别?

    问:广州凯闻食品添加剂产品主要有哪些类别? 答:广州凯闻食品添加剂从产品类别分类主要有:乳化剂、复配添加剂、亲水胶体、营养强化剂、抗氧化剂、甜味剂、酸度调节剂、色素等;从食品应用行业分类主要有:乳制品专用、饮料专用、冷饮专用、果冻布丁专用、烘焙专用、婴幼儿、保健品专用、油脂产品专用、肉制品专用、水产品专用等等。

  • 凯闻食品有官方微信公众号吗?公众号名称是什么?

    问:凯闻食品有官方微信公众号吗?公众号名称是什么? 答:广州凯闻食品发展有限公司的有官方微信公众号,在2015年8月份完成微信认证,微信公众号的名称是:凯闻食品,微信号是:KEVINFOOD。欢迎关注获取凯闻食品最新资讯。 凯闻食品官方微信二维码

  • 运输方式是什么?是否可送货上门?多久可以到货?

    问:运输方式是什么?是否可送货上门?多久可以到货? 答:一般的运输方式有汽动,海运,空运。视供货量,可发快递、物流或汽车托运。可上门自提,也可送货上门或货站自提。到货时间的话,要视地区而定。

  • 货款结算方式如何?

    问:货款结算方式如何? 答:公司对客户都要求款到发货的。一般经销商都是要求款到发货,对于一些生产商如果有特殊情况,经过公司综合测评,可给与一定的账期或月结。

  • 关于TBHQ的问答

    1.问:TBHQ主要应用领域有哪些? 答:TBHQ,主要应用领域:食用油脂(主要是植物油),医药,饲料,化妆品,橡胶,油墨,生物柴油,化工行业等。 2.问:TBHQ产品包装规格?保质期多长? 答:25kg/桶,保质期 3 年。 3.问:TBHQ产品产地是哪里?交货期多久? 答:印度。60-70 天。 4. 问:哪些指标是TBHQ关键性指标?在国标中允许添加量是多少? 答:特丁基对苯二酚和甲苯含量。国标允许添加量 100-200ppm(以食品中油脂量算)

  • 关于黄原胶的问答

    1.问:主要黄原胶产品有哪些?主要应用领域是哪里? 答: 可用于食品级与非食品级的型号分别有:FF、FN、FNCS(目数有 60 目和80 目) 用于口腔护理级的型号分别有:FFOC(200 目)、FFCS-OC(透明级 200 目)、FNOC(80 目)、FNCS-OC(透明级 80 目) 用于个人护理级面膜型号:FNCS(80 目和 200 目)、FNCS-PC(透明级 80 目和 200 目) 主要应用范围:广泛应用于透明酱料、透明胶水、化妆品、面膜、口腔护理产品、洗发液、和护发产品等作为增稠剂及稳定剂。 2.问:黄原胶产品包装规格?保质期多长? 答:包装规格是 20kg/箱;保质期是 3 年。 3.问:黄原胶产品产地是哪里?交货期多久? 答:产地是奥地利;正常情况下确定订单

  • 关于BHT的问答

    1.问:BHT的主要应用领域是哪些? 答:BHT,主要应用领域:食用油脂(主要是动物油),特油(起酥油,奶油),口香糖的胶基,医药,饲料,化妆品,橡胶,油墨,化工行业等。 2.问:BHT的产品包装规格?保质期多长? 答:25kg/袋,保质期 2 年。 3.问:BHT产品产地是哪里?交货期多久? 答:产地是德国,交货期约 10 天。 4. 问:哪些指标是BHT的关键性指标?在国标中允许添加量是多少? 答:二丁基羟基甲苯含量。国标允许添加量 100-400ppm 不等(以食品中油脂量算)

  • 关于BHA的问答

    1.问:BHA主要应用领域行业有哪些? 答:BHA,主要应用领域:食用油脂(主要是动物油),特油(起酥油,奶油),医药,饲料,化妆品,橡胶,油墨,化工行业等。 2.问:BHA产品包装规格?保质期多长? 答:20kg/箱,保质期 2 年。 3.问:BHA产地是哪里?交货期多久? 答:我司代理的Camlin的BHA,产地为印度。交货期一般为60-70 天。 4.问:是否可以提供BHA产品的规格书、COA和CIQ? 答:可以提供规格书和 COA,有卫生证书。 5.问:哪些指标是BHA的关键性指标?在国标中允许添加量是多少? 答:丁基羟基茴香醚含量。国标允许添加量 100-400ppm(以食品中油脂量算)

  • 关于胶体的问答

    1.问:胶体主要产品有哪些?主要应用领域是哪里? 答:卡拉胶:主要有两种,分别是K-型精制卡拉胶80B、K-型粗制卡拉胶80S。 可应用于食品、日化、生物化学和建筑涂料等行业。 魔芋胶:主要有三种,分别是魔芋胶120AA/120AAT和魔芋胶120FF。 可应用于食品、农业和医药等行业。 刺槐豆胶:主要有两种,分别是KVLBG 15-1和A-175,主要可应用于果冻、饮料、冰激凌和肉制品等食品中,起到增稠、保水、稳定剂等作用。 瓜尔胶:只有一个型号瓜尔豆胶U-SP,主要可应用于果冻、饮料、冰激凌和肉制品等食品中,起到增稠、保水、稳定剂等作用。 2.问:胶体的产品包装规格是多少?保质期多长? 答:包装规格:多层聚乙烯纸袋包装,25公斤/袋;刺槐豆胶保质期为18个月,魔芋胶12个月,其他胶体保质期2年。

  • 关于维生素E油的问答

    1.问:维生素E类主要产品有哪些?主要应用在哪些领域? 答:主要产品有维生素 E 油,维生素 E 粉。主要应用在医药、食品、保健品、日用/化妆品、饲料等行业领域。 2.问:维生素E油的产品包装规格?保质期多长? 答:20kg/箱或 25 公斤/桶,保质期 3 年。 3.问:维生素E油产地是哪里?交货期多久? 答:产地德国。交货期约 10 天。 4.问:销售的维生素E产品是食品级还是工业级? 答:我司销售产品都符合食品级,当然也适用于化妆品。 5.问:维生素E油中哪些指标是关键性指标?在国标中允许添加量是多少? 答:维 E 含量是关键性指标,国标允许添加量 200ppm。 6.问:维生素E油价格多少? 答: 由

  • 关于复配稳定剂的问答

    1.问:有哪些系列的复配产品? 答:我司现有乳品专用系列、饮料专用系列、冷冻饮品专用系列、果冻和布丁专用系列、肉制品和水产制品专用系列的复配添加剂系列产品。 2.问:复配产品包装规格是多少?保质期多长? 答:25kg/包,内包装为聚乙烯薄膜袋,外包装为多层牛皮纸袋。 在符合规定的贮运条件下,产品自生产之日起,保质期不低于二年。 3.问:复配产品产地是哪里?交货期多久? 答:广州凯闻总部,交货期要视具体产品而定,如果是新产品,有可能由于原料没有常备,会在15天时间之内,如果是常规合作产品7个工厂日之内。 4.问:复配产品是食品级还是工业级? 答:目前所有复配都是食品级 5.问:哪些指标是复配产品的关键性指标?在国标中允许添加量是多少? 答: 复配在国标中

  • 关于单、双甘油脂肪酸酯的问答

    1.问:生产的单、双甘油脂肪酸酯有哪些?以及不同系列有什么区别? 答:(1)型号类别: 食品级常规产品:“凯闻”牌单、双甘油脂肪酸酯 9503A,1895P, 9501A,9506A,9508A,4003A,6003A; 非食品级常规产品:思丽雅牌单、双甘油脂肪酸酯95,思丽雅牌单、双甘油脂肪酸酯40; (2)区别: 1)凯闻牌系列(食品级):所有原料必须进行重金属检测,产品必须检测重金属、微 生物,能提供 HALAL、KOSHER 认证,出库必须进行金属检测,包材用凯闻印刷牛皮纸塑复合 袋,检测报告有体现重金属、微生物指标。 2)思丽雅牌系列产品(非食品):所有原料不需要进行重金属检测,产品不需检测重金属、微生物, 不提供 HALAL、KOSHER 认证,出库不需进行金属检测,包材用思丽雅印刷牛皮纸塑复合袋,检测报告没有体现重金属、微生物指标。

广州市凯闻食品发展有限公司

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