时间：2023-11-21 来源：凯闻食品
我们吃的很多东西里面都有油脂，而油脂又是很容易酸败氧化的，酸败氧化后的油脂容易损坏人体的酶系统，破坏生物膜，引起细胞功能衰退，诱发癌变，在油脂的生产、储运、上架售卖的过程中有可能产生氧化变质，都必须要抑制。为了吃的安全的油，才会放抗氧化剂，因为不放危害更大。当然，在添加特丁基对苯二酚的同时，我们要注意添加量，国家对食品添加剂都有极为严格的添加量的限定，只要符合规定量就可以了。
而特丁基对苯二酚是一种很好的抗氧化剂，在我国油脂厂使用较广大。
特丁基对苯二酚是一种有机化合物，被广泛用作食品添加剂。它是一种合成抗氧化剂，可以保护食品免受氧化损伤，延长其保质期。特丁基对苯二酚在食品加工中主要用于防止油脂氧化，它也可以添加到某些烘焙食品中以保持其颜色和风味。
特丁基对苯二酚的安全性已经得到了广泛的研究和评估。根据世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）的评估，特丁基对苯二酚是一种安全的食品添加剂。
下面我们以进口品牌Camlin来讲述一下特丁基对苯二酚的具体应用。
凯闻食品代理的印度 Camlin Fine Chemicals Ltd.生产的进口抗氧化剂特丁基对苯二酚（HBHQ）产品特性及应用以下：
Camlin进口抗氧化剂特丁基对苯二酚为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为百分之 5），溶于乙 醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。沸点 295℃，熔点 126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防腐败作用， 尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越，比 BHT、BHA、PG （没食子酸丙脂）和维生素 E 具有更强的抗氧化能力在配置过程中适当的添加食品级植酸效果更优； 可有效抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、 黄曲霉等微生物生长。
1、TBHQ 适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的 抗氧化剂，抗氧化效果十分理想，比 BHA、BHT、PG 强 5～7 倍。
2、TBHQ 耐高温，可用于方便面、饼干、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达 230℃以上.。
3、TBHQ 适用于熟制坚果与籽类食品，如花生，瓜子等，但国内这类炒货生产商大多使用 TBHQ 复 配抗氧化剂，效果比单体更佳。
4、TBHQ适用于腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）或风干、烘干、压干等水产 品
除了在食品中的应用，特丁基对苯二酚还可应用于橡胶、油墨、印染、涂料、生物柴油等化工行业及饲料行业。在饲料行业，特丁基对苯二酚属该行业新型抗氧化剂，2014 年 2 月正式批准使用，具有良好发展前景。
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