时间：2024-03-08 来源：凯闻食品
TBHQ(特丁基对苯二酚)作为国际上公认的食品抗氧化剂之一，已在几十个国家和地区广泛应用于油脂和含油脂食品工业中。凯闻食品公司从事经销TBHQ产品已有20余年。凯闻公司作为抗氧化剂生产商（Camlin Fine Chemicals Ltd）中国地区授权总经销商，致力与为客户提供优质的产品。
TBHQ产品指标
特丁基对苯二酚（TBHQ）外观呈有特殊气味的白色结晶性粉末，易溶于乙醇（25℃时100%）和乙醚；可溶于油脂，如玉米油、豆油、棉籽油，20℃时为10%；难溶于水（20℃时小于1%，95℃时5%）。熔点126.5-128.5，沸点295℃。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转变为粉红色。
TBHQ产品特点
★抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油的抗氧化剂。
★能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。
★耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达230℃以上。
★一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。
★不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品，不着色。
TBHQ的应用
精炼植物油
TBHQ可添加于所有的植物油中,如下表所示；
各种抗氧剂对主要植物油的AOM值（达到70meq/kg的小时数）
从上表可知，在植物油中，各种抗氧化剂单独使用的相对效力依次为：TBHQ>PG>BHT>BHA
因此，在植物油中使用TBHQ系列抗氧剂,具有很好的抗氧化效果。
动物油脂
动物油脂不仅缺乏天然抗氧剂,而且具有较低的固有氧化稳定性。通常,加入抗氧化剂对动物脂肪及含动物脂肪制品保持适当的货架期是必要的。TBHQ抗氧剂与其它抗氧剂对猪油AOM值比较见下图。
由图可知，TBHQ抗氧剂与其它抗氧剂对猪油的抗氧化效果的顺序为：
TBHQ>PG>BHA>BHT>VE
本文中的数据参考部分文献资料
TBHQ使用方法
直接法：将油脂加热至35-60℃，按所需比例量加入TBHQ，强力搅拌10-15min，使其溶解，然后持续搅拌（不必大力搅拌以免过多的空气进入）20分钟左右，确保 TBHQ均匀分布。
种子法：先将 TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5～10%的 TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以计量器加入脂肪或油中搅拌分布均匀。
TBHQ在植物油及动物脂肪抗氧化性能作用是举足轻重的，延长产品货架期可以为客户解决实际问题。想了解更多TBHQ产品及其他抗氧化剂产品信息，欢迎持续关注凯闻食品！
