特丁基对苯二酚，简称：TBHQ。为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为百分之 5），溶于乙 醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。沸点 295℃，熔点 126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防腐败作用， 尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越，比 BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和维生素 E 具有更强的抗氧化能力在配置过程中适当的添加食品级植酸效果更优； 可有效抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、 黄曲霉等微生物生长。
产品应用：
1、TBHQ 适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油常用的抗氧化剂，抗氧化效果十分理想，比 BHA、BHT、PG 强 5～7 倍；
2、TBHQ 耐高温，可用于方便面、饼干、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达 230℃以上；
3、TBHQ 适用于熟制坚果与籽类食品，如花生，瓜子等，但国内这类炒货生产商大多使用 TBHQ 复 配抗氧化剂，效果比单体更佳；
4、TBHQ适用于腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）或风干、烘干、压干等水产品；
5、TBHQ 适用于橡胶、油墨、印染、涂料、生物柴油等化工行业；
6、TBHQ 还适用于饲料行业，属该行业新型抗氧化剂，2014 年 2 月正式批准使用，具有良好发展前景；
