时间：2023-08-01 来源：
单甘酯乳化剂是一种常用的化学物质，被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。它的主要作用是将油性物质与水混合在一起，以便更好地应用于不同的产品中。
单甘酯乳化剂具有很多优点。首先，它可以提高产品的稳定性和质量。其次，它可以改善产品的口感和质感。此外，它还可以增强产品的营养价值和效果，如增加产品的抗氧化性和抗菌性等。
单甘酯乳化剂一般可为油状、脂状或蜡状，色泽为淡黄色，油脂味或无味，这与脂肪基团的大小及饱和程度有关，具有优良的感官特性，单甘酯不溶于水和甘油，但能在水中形成稳定的水合分散体，其HLB值为2～3。
凯闻食品是中国分子蒸馏单甘酯和单双甘酯生产厂家，拥有先进的两条连续式乳化剂生产线。
以天然植物油脂为原料生产的单硬脂酸甘油酯(GMS)，简称单甘酯，经分子蒸馏技术提纯有效成分达90%以上，又称为分子蒸馏单甘酯。
凯闻产品名称： 单，双甘油脂肪酸酯
包装规格： 25KG/袋
凯闻单甘酯乳化剂的应用范围与功效
蛋白饮料提高脂肪和蛋白质的稳定性，防止分层和沉淀
冰淇淋 防止形成粗大冰晶，增加细腻幼滑口感，提高保型性和稳定性
面制品
在生产面制品的复杂过程中，碳水化合物、蛋白质和脂质起着决定性的作用。各种面粉成分的作用决定于它们的组成或相互作用的产物。单甘酯与面粉成分可能发生很多方面的相互作用，并能够相应地影响产品的质量。
面包：改善瓤结构、延缓硬化、延长货架期；
蛋糕：提高体积、改善质构、延长货架期；
饼干：改善操作性能，增加饼干的酥脆性，防止油脂渗出，并使面团易于脱模；
方便面：改善操作性能，降低吸油率、减少蒸煮损失；
油脂制品人造奶油：调整油脂结晶，增强油包水体系的稳定性，防止油水分离；
起酥油：调整油脂结晶，并提高起酥油及其他配料的混合型及搅打起发性；
糖果、巧克力：使油脂易于分散，降低浆料粘度及糖的结晶度，提高产品食用质量；
肉制品：使油脂易于分散，并与水、淀粉牢固结合，同时防止淀粉回生，改善口感；
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