时间：2023-08-05 来源：
赤鲜糖醇是一种新型的甜味剂，由于它在一些蔬果、藻类中天然存在，可以由玉米淀粉经发酵得到，又被称为天然健康甜味剂，在近年来越来越受到人们的关注。与传统的糖类甜味剂不同，赤鲜糖醇既可以提供甜味，又可以降低热量摄入，因此备受健康追求者的青睐。
赤鲜糖醇的甜度与蔗糖相当，但它的热量只有蔗糖的一半左右。这意味着，人们可以在享受甜味的同时，减少摄入的热量，从而更好地控制自己的体重。此外，赤鲜糖醇不会引起血糖水平的剧烈波动，使得它成为糖尿病患者代糖的理想选择。
很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感，这个清凉感来源于溶解吸收热，溶解的时候会吸收你的热量，所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达，赤藓糖醇是溶解吸收热更高的，它的清凉感是更好的。
那么，有哪些食品中加入了赤鲜糖醇呢？
首先，许多口香糖、薄荷糖和口感好的糖果都添加了赤鲜糖醇。这是因为赤鲜糖醇不仅能够起到甜味的作用，还能够帮助口香糖和糖果保持湿润和新鲜口感。
此外，许多生产低卡路里饮料的公司也会选择使用赤鲜糖醇作为甜味剂。这些饮料通常被认为比普通饮料更健康，因为它们不含糖分，而且赤鲜糖醇的卡路里含量很低。
在酸性和热的稳定性高，可促使乙醇和水分子的结合，缩短发酵期，降低酒精异味，提高酒类饮品的品质。
除了这些，赤鲜糖醇还可以在烘焙食品中使用。因为它是一种稳定的甜味剂，可以承受高温和酸性条件，所以它适合用于制作蛋糕、饼干、甜面包和其它烘焙食品。
需要注意的是，虽然赤鲜糖醇被认为比普通糖更健康，但是它仍然是一种添加剂，应该适量食用。
总之，赤鲜糖醇是一种广泛使用的添加剂，被用于口香糖、糖果、饮料和烘焙食品等多种食品中。虽然它被认为比普通糖更健康，但是仍然需要适量食用并注意可能的过敏反应。
凯闻作为中国优越的食品乳化剂及复配稳定剂供应商，它的赤鲜糖醇有什么优势呢？
凯闻集团是欧洲Jungbunzlauer集团在中国的总代理，致力于推广其天然发酵原料在食品、个人护理品、健康产品等其他行业的采用。JBL黄原胶、赤藓糖醇、柠檬酸和葡萄糖酸内酯都是凯闻代理的畅销产品。
Jungbunzlauer ERYLI TE®（赤藓糖醇）的纯度要求参考了食品化学品法典（FCC）及欧盟委员会 法规（EU）第21 3/201 2及724/201 3条。
赤藓糖醇不参与人体代谢，可通过尿液直接排出体外，对血糖变化影响小。但因其甜度是蔗糖的70%-80%，一般在生产加工中还会添加其他糖类。而Jungbunzlauer生产的赤藓糖醇，甜度可与蔗糖相近，也可以调配为蔗糖的1-100倍。
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