时间：2021-12-30 来源：
中国消费者的消费行为，因为消费升级的推动和移动互联网的崛起、电商的发展，已经在发生着根本性的变化。变化则意味着机遇和挑战，因此冰淇淋品牌无不期望从消费者新的消费趋势之中窥见未来。此次新品熙攘而来，具体呈现出以下几种发展趋势。
01全民兴起养生潮流
首先，在快节奏高压力的城市生活下，大众对健康的关注和焦虑催生出了一股“养生潮流”。对消费者来说，冰淇淋不再只是单纯的享受型甜点，而是期待在享受的同时从中受益。从“轻负担”到“营养强化”再到“功能加成”，冰淇淋品牌需要在“纵享”和“健康”之间找到平衡，而通过满足这种细分需求，市场也迎来了健康类型冰淇淋的井喷。可米酷专注于健康功能性的无蔗糖冰淇淋，新推出的单品添加健康的大麦若叶，经过1000+次口感实验，还原清爽口感，0蔗糖无负担，热量低，不发胖。让每一口都“无罪”且“上瘾”。
02品质是产品的第一要义
其次，高端冰淇淋市场争夺战上，各大品牌纷纷从原料、工艺、设计等方面大做文章，力求提高品质感。谈到今年的新品战略，中街1946副总经理蔡佳桐表示：“中街自创立以来就一直在持续创新。我们发现冰淇淋消暑纳凉的功能作用在降低，消费者开始注重起体验享受，因此我们的新品除了在坚持品质外会有更多的变化。像巧遇真味系列，便是坚持用食材本身，打造舌尖味道，采用纯正的牛乳，零添加工艺；还有樱桃味和榴莲味，全部采用进口原料精制而成，一切都是为了满足消费者的体验需求。”
03新品向网红靠拢
另外就是今年异常火爆的网红产品了，从椰子灰、双黄蛋引爆市场之后，众多冰淇淋企业产品上新都开始有意识的向网红靠拢。网红品牌在制造话题度上有着独到之处，能够轻易实现微博、小红书、抖音等平台的流量传播，并借助网络途径快速传播品牌态度和文化，最终接近消费者。在这方面，钟薛高的玩法值得借鉴。7月，钟薛高联手聚划算欢聚日平台推出新品“故宫萌兽酒酿玫瑰雪糕”，通过线上线下全方位联合营销，“开运萌兽”AR游戏互动，小红书深度种草传播，明星大V倾情推荐，欢聚日三天活动共售出雪糕55万片，网站成交总额同比增长8倍以上，线下新客到店访问占比高达85%，三四线城市成交占比同比提升20%。
当然新品并不仅仅只满足于健康、高端、网红这些主流走向，还有更多的创新特征正在被挖掘出来。像一人消费趋势，过去我们用“单身狗”来形容这一窘境，但如今的单身贵族们，却将小而美的生活方式助推为主流；还有“她经济”下女性消费力的提升，消费偏好的转变导致品牌们更关注女性的优雅、轻食等需求；国潮类也是今年涌现出的一大热门，三元、钟薛高、中街1946等陆续入局，将中国传统元素融入冰淇淋，平添一份韵味……
过去，很多中国消费者更多在追求符号化、有炫耀性的感性需求，用品牌来彰显自己的身份，像“爱她，就请她吃哈根达斯”。但如今显然一种新的消费态度正在形成，消费者越来越推崇融品质、工艺、个性、文化等多元要素于一体的冰淇淋产品。这表明消费者的观念已逐渐从社会认同、消费符号转向注重自我个性表达，品牌不是消费者必须仰望的，消费者希望品牌是代表自己的品位，代表自己的一种生活理念，真正满足自己的需要。
