名称 | 黄原胶、汉生胶、Xanthan gum | 包装规格 | 20KG/箱 |
生产地/生产商 | 瑞士 / Jungbunzlauer（简称JBL） | CAS号 | 11138-66-2 |
JBL黄原胶在食品中的作用-具体用途-用量 | ||
具体用途 | 用量% | 作用 |
沙律酱 | 0.1 -0.5 | 提供易流动性和良好的粘附性；悬浮香料 |
烘焙产品 | 0.05 – 0.3 | 结合水分，改善纹理 |
饮料 | 0.05 -0.2 | 改善口感；悬浮水果浆 |
即食食品 | 0.05 -0.2 | 改善主料，在冷热水中能快速形成的粘度 |
预制食品 | 0.1 – 0.3 | 稳定剂；防止脱水 |
汤料、酱汁和肉汁 | 0.05 – 0.5 | 提供良好的温度稳定性；防止分层 |
冷冻食品 | 0.05 – 0.2 | 提供良好的冷冻/解冻稳定性；提供光滑的纹理 |
乳制品 | 0.05 – 0.2 | 抑制脱水；稳定乳液 |
浇汁配料 | 0.05 – 0.3 | 稳定泡沫和乳液；提供良好的流动性及粘附性 |
肉制品 | 0.2 – 0.5 | 结合水；抑制脱水 |
低卡路里产品 | 0.1 -0.5 | 提供纹理；稳定剂 |
