分子蒸馏饱和脂肪酸单甘酯
分子蒸馏饱和脂肪酸单甘酯
分子蒸馏饱和脂肪酸单甘酯是天然植物油脂来源，以饱和脂肪酸或油脂与甘油反应，经过分子蒸馏技术提纯制成。
凯闻集团提供多种型号的分子蒸馏单甘酯：饱和单甘酯、不饱和单甘酯、水分散单甘酯、月桂酸单甘酯（单月桂酸甘油酯）、油酸单甘酯（甘油油酸酯）、单硬脂酸甘油酯、单双甘油脂肪酸酯、EPS涂层剂单甘酯等。
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| 产品说明
产品规格
产品 名称 | 外观 | 原料 来源 |
| DMG9503A | 珠状 | 棕榈 |
| DMG9508A | 粉状 | 棕榈 |
| DMG9510A | 粉状 | 棕榈 |
| DMG9503SY | 珠状 | 大豆 |
| DMG9503LR | 珠状 | 油菜籽 |
| DMG9503SF | 珠状 | 向日葵 |
| GML9003 | 珠状 | 植物 |
应用范围
应用 范围 | 应用 特点 |
| 蛋白饮料 | 提高脂肪和蛋白质的稳定性，防止分层和沉淀；建议添加量物料总量的0.05-0.1% |
| 冰淇淋 | 防止形成粗大冰晶，增加细腻幼滑口感，提高保型性和稳定性；建议添加量物料总量的0.1-0.2% |
| 面包 | 改善瓤结构、延缓硬化、延长货架期；建议添加量面粉的0.3-0.8% |
| 蛋糕 | 提高体积、改善质构、延长货架期；建议添加量油脂的3-10% |
| 饼干 | 改善操作性能，增加饼干的酥脆性，防止油脂渗出，并使面团易于脱模；建议添加量油脂的1.5-2% |
| 方便面 | 改善操作性能，降低吸油率、减少蒸煮损失；建议添加量面粉的0.1-0.2% |
| 人造奶油 | 调整油脂结晶，增强油包水体系的稳定性，防止油水分离；建议添加量按不同目的调整使用 |
| 起酥油 | 调整油脂结晶，并提高起酥油及其他配料的混合型及搅打起发性；建议添加量按不同目的调整使用 |
| 糖果、巧克力 | 使油脂易于分散，降低浆料粘度及糖的结晶度，提高产品食用质量；建议添加量油脂的1.5-2% |
| 肉制品 | 使油脂易于分散，并与水、淀粉牢固结合，同时防止淀粉回生，改善口感；建议添加量物料总量的0.1-1.0% |
| 产品咨询
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