果冻布丁稳定剂
| 产品说明
应用范围
| 应用范围 | 应用特点 |
各类果冻 （果味/果汁，可吸/标准/硬韧） | 1、优良的速凝、耐热、抗收缩、水析少； 2、凝胶坚固、韧性好;晶莹透明、风味释放能力强； 3、快速凝胶、耐加工性强。 |
各类中式、日式、西式 低温、常温布丁/牛奶甜品 | 1、在食品中提供细腻、柔软的凝胶结构； 2、提供入口融化的口感及浓厚的风味释放； 3、稳定脂肪，避免产品的脂肪上浮； 4、稳定蛋白，改善蛋白的耐加工性，防止蛋白质高温变性。 |
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