时间：2022-02-15 来源：
KV-MLBG15是一款特制瓜尔胶与刺槐豆胶的复配产品，其大部分特性与刺槐豆胶基本一致。使用时，可根据对槐豆胶功能的需求用KV-MLBG系列复配产品进行大部分替代或者完全替代。
产品指标：
产品特性：
1、与卡拉胶具有特别强的协同作用→增强胶凝网络→降低成本
减少脱水收缩，对于κ型卡拉胶特别重要，增加κ型卡拉胶的弹性
2、与黄原胶产生协同作用，在加热后形成凝胶(应用在蛋黄酱,调味料)，配合黄原胶使用时具有良好的悬浮性能
3、与天然或改性淀粉产生协同作用，使粘度增加
4、具有乳脂口感，特别适合乳制品、水果干酪和牛奶涂抹酱，风味释放非常好。
5、在60%蔗糖溶液中可溶解
产品应用：
提供与刺槐豆胶相似功能，可作为刺槐豆胶替代物
1、冰淇淋应用中可减少冰晶的形成，改善组织结构增加口感，抗热冲击性能强，保型性好。
2、布丁应用可使产品具有良好的凝胶结构以及保水性。
3、再制干酪应用中，减少脱水收缩，增加涂抹性。
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