时间：2023-09-12 来源：
特丁基对苯二酚（简称TBHQ），又称叔丁基对苯二酚，是一种常见的有机化合物。它具有较高的溶解性，可溶于水、甲醇、乙醇等有机溶剂。特丁基对苯二酚在常温下为白色或淡黄色晶体，具有弱碱性，常用作抗氧化剂、防腐剂和杀菌剂。
食品级TBHQ的抗氧化作用主要通过以下途径实现：
1、捕获自由基：特丁基对苯二酚具有酚羟基，可以捕获自由基并形成稳定的酚自由基，从而阻止了自由基的链式反应，降低了氧化程度。
2、抑制氧化酶：特丁基对苯二酚可以抑制脂肪氧化酶的活性，从而减缓了脂肪的氧化过程。
3、猝灭单线态氧：特丁基对苯二酚可以与单线态氧发生反应，生成无害的羟基自由基，从而避免了单线态氧对细胞的损伤。
食品级TBHQ是一种白色结晶粉末，具有微溶于水和醇的特性。它的分子式为C10H12O2，分子量为164.21。此外，TBHQ还具有很高的化学稳定性，可以在高温和强光环境下使用。
那么，食品级TBHQ在食品加工业中的应用情况是怎样的呢？
首先，它可以作为抗氧化剂加入到食用油和脂肪中，防止其氧化变质。
其次，它可以保护含脂食品中的维生素E和不饱和脂肪酸，保留食品的营养价值。
此外，它还可以直接应用于淀粉、糖等碳水化合物中，抑制其分解和褐变反应。
然而，一些人对于食品级TBHQ的安全性提出了质疑。他们认为长期食用含有TBHQ的食品可能会对人体健康造成不良影响。对此，我们需要具体分析一下TBHQ的毒理学数据。根据美国食品药品监督管理局（FDA）的数据，TBHQ在人体内分解较快，不易在体内积累，因此被认为是一种相对安全的食品添加剂。此外，TBHQ还被广泛应用于许多其他行业，例如个人护理产品、涂料等，证明其在适量的情况下是安全的。
不过，我们也需要谨慎对待食品级TBHQ的使用。在添加过程中，应按照国家相关标准进行，确保使用量和安全性。此外，消费者在购买食品时也应注意查看食品标签，了解食品中是否含有TBHQ等添加剂。
凯闻代理的食品级TBHQ来自印度的 Camlin品牌
CFS是国际食品抗氧化剂TBHQ、BHA和BHT生产商，传统抗氧化剂（保质期解决方案）的集成制造商,通过ISO9001，ISO22000，FAMIQS和BRC认证，实行HACCP，获得Halal和Kosher证书。
而Camlin品牌生产的食品级TBHQ适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂，它具有高效、抑菌、经济等特点，广泛应用于油脂、食品、医药和饲料。
Camlin食品级TBHQ产品应用范围：
1、TBHQ 适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的 抗氧化剂，抗氧化效果十分理想，比 BHA、BHT、PG 强 5～7 倍。
2、TBHQ 耐高温，可用于方便面、饼干、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达 230℃以上.。
3、TBHQ 适用于熟制坚果与籽类食品，如花生，瓜子等，但国内这类炒货生产商大多使用 TBHQ 复 配抗氧化剂，效果比单体更佳。
4、TBHQ适用于腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）或风干、烘干、压干等水产 品
5、TBHQ 适用于橡胶、油墨、印染、涂料、生物柴油等化工行业。
6、TBHQ 还适用于饲料行业，属该行业新型抗氧化剂，2014 年 2 月正式批准使用，具有良好发展前 景。
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