时间：2023-10-07 来源：
食品级TBHQ（特丁基对苯二酚）是一种重要的食品添加剂，它可防止食品成分氧化变质和腐败，提高食品的稳定性和贮存期，防止油脂及富脂食品的氧化酸败， 防止食品褪色、褐变、维生素被破坏。在食品工业中，TBHQ被广泛应用于食用油、油脂、肉制品、焙烤食品等领域的加工过程中。
食品级TBHQ是一种白色至淡黄色晶体，具有酚类物质特有的特殊气味。
一、凯闻的特丁基对苯二酚
凯闻公司代理的 TBHQ 和 BHA 是印度 Camlin Fine Chemicals Ltd. 生产的，它是全球知名的食品抗氧化剂 TBHQ和 BHA生产商工厂，已通过ISO9001,ISO22000，FAMIQS 和 BRC 认证和实行 HACCP，还有 Halal 和 Kosher 认证。
凯闻食品级TBHQ，白色粉状结晶，有特殊气味，不溶于水，可溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、猪油等。沸点 295℃，熔点 126.5~128.5℃。
二、凯闻抗氧化剂特点
食品级TBHQ抗氧化效果十分明显，比 BHA、BHT、PG 强 5～7 倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，尤其是：色拉油、调和油、高烹油中的抗氧化剂。
◆能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。
◆耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达 230℃以上。
◆一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和
◆酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。
三、TBHQ的应用案例
食用油和油脂：在食用油和油脂中添加TBHQ可以有效地延缓酸败过程，延长食品的保质期。在实际应用中，一般将TBHQ以粉末或液体形式直接加入到油脂中，使用量通常为0.01%至0.02%。
肉制品：在肉制品中添加TBHQ可以延长货架期，防止细菌污染和氧化变质。例如，在香肠、火腿等加工肉制品中，常将TBHQ与其他防腐剂复配使用，以达到更好的防腐效果。
焙烤食品：在焙烤食品中添加TBHQ可以防止油脂氧化，提高食品质量。例如，在面包、饼干等焙烤食品的生产过程中，将TBHQ添加到油脂或面团中，可以延长面包的保鲜期。
TBHQ 还适用于饲料行业，属该行业新型抗氧化剂，2014 年 2 月正式批准使用，具有良好发展前景。
按《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：丁基羟基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）、胶基糖果、油炸面制品、杂粮粉、即食谷物、方便米面制品、饼干、腌腊肉制品（ 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）、风干水产品、膨化食品等，其最大使用量为 0.2g/kg。胶基糖果的最大使用量为 0.4。丁基羟基茴香醚与二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯混合使用时，其中丁基羟基茴香醚 与二丁基羟基甲苯总量不得超过 0.1 g/kg，没食子酸丙酯不得超过 0.05 g/kg（使用量均以 脂肪计）。此外也可用于胶姆糖配料。
四、注意事项
1．TBHQ 可以与 BHA/BHT，柠檬酸或维生素 C 合用；
2．TBHQ 不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；
3．避免在强碱条件下使用，以免导致产品变色；
4．使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。
