时间：2024-01-12 来源：凯闻食品
琼脂，又称琼胶、洋粉，是从红海藻等天然海藻中提取出来的一种高纯度天然聚合物。
琼脂在食品、医药、化妆品等多个领域都有广泛的应用，其作用与功效如下：
一、琼脂在食品工业中的作用与功效
琼脂可以作为增稠剂、稳定剂、胶凝剂等，广泛应用于果冻、布丁、软糖等甜点制作中。它可以提供良好的形状保持能力，使甜点口感更加细腻，质地更加稳定。
琼脂还可以作为食品添加剂，用于改善食品的口感和质地，增加食品的粘稠性和稳定性，提高食品的抗老化性能和延长食品的保质期。
二、琼脂在医药工业中的作用与功效
琼脂可以作为药物载体，用于制备药物缓释剂型。通过控制药物的释放速度，可以减少服药次数，提高患者的用药依从性，同时也可以减轻药物对胃肠道的刺激。
琼脂具有较好的成膜性，可以作为伤口敷料使用。它可以提供良好的保湿效果，促进伤口愈合，减少疤痕的形成。
三、琼脂在化妆品工业中的作用与功效
琼脂可以作为乳化剂、增稠剂等，用于制备乳液、面霜等化妆品。它可以提高产品的粘稠性和稳定性，改善产品的质地和涂抹感。
琼脂还具有较好的保湿性和抗氧化性，可以用于制备面膜、精华液等护肤品。它可以为皮肤提供持久的保湿效果，延缓皮肤衰老，增加皮肤的弹性和光泽。
综上所述，琼脂作为一种天然高分子聚合物，具有多种作用与功效。在食品、医药、化妆品等多个领域都有广泛的应用。随着科学技术的不断发展，琼脂的应用前景将会更加广阔。
凯闻速溶琼脂食品级三个型号：
KVAG-803 凝胶强度≥ 300；KVAG-900 凝胶强度 ≥ 900 ；KVAG-100A 凝胶强度≥ 1000 ；
适用风味发酵乳，能有效抵御机械剪切，改善风味发酵乳的组织状态，使产品口感饱满、细腻光滑，同时有较好的堆积感和良好的风味释放，防止产品在货架期内乳清析出，提升发酵乳体系的稳定性，改善产品的品质。
日化级特制琼脂 DC04/ DC09：
本品适具有短结构、无拉丝、有堆积感，是其他胶体所不具备的独有特性；具有良好的流动性与顺滑感，优越的锁水能力，降低产品的黏腻感，提升产品的补水功能，提升产品体系的稳定性，改善产品的品质。适用于各类个人护理化妆品，赋予产品独特的肤感：如锁水保湿、清凉透气、干爽、不油腻。
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