辛,癸酸甘油酯在人体的分解过程
MCT在胃和十二指肠内被脂肪酶分解成甘油和中链脂肪酸中链脂肪酸，直接通过门静脉输送到肝脏，被迅速分解转化为能量，3h分解达到峰值，10h内基本被完全分解；
中链脂肪酸的消化吸收速度约为长链脂肪酸的4倍。虽然疾病导致胆汁和胰腺分泌物减少，但大部分的中链脂肪酸以游离脂肪酸的形式与蛋白质结合被输送到门静脉，再运往肝脏，进入线粒体而被快速氧化分解，不会导致肝脏和体内脂肪积累。
辛,癸酸甘油酯的用途
所以MCT广泛被运动食品、减肥食品、婴幼儿食品及临床试验所应用。
另外，辛,癸酸甘油酯在日化应用中作为润肤剂、乳化剂、稀释剂及载体使用，具有优异的延展性、乳化稳定作用及抗氧化性。
辛,癸酸甘油酯的理化性质
项 目 | 指 标 |
过氧化值/（mmol/Kg） | ≤1.0 |
碘值/（g/100g） | ≤1.0 |
酸值（以KOH计）/（mg/g） | ≤0.1 |
皂化值（以KOH计）/（mg/g） | 325-360 |
相对密度（20℃/4℃） | 0.940-0.955 |
金属（以Pb计）（mg/Kg） | ≤10 |
总砷（以As计）（mg/Kg） | ≤2 |
