产品说明：
辛，癸酸甘油酯，是辛癸酸与甘油反应制成。本品为非离子油包水（W/O）型乳化剂，HLB值1-2。它是无色或微黄色透明液体。
理化性质：
项 目 | 指 标 |
过氧化值/（mmol/Kg） | ≤1.0 |
碘值/（g/100g） | ≤1.0 |
酸值（以KOH计）/（mg/g） | ≤0.1 |
皂化值（以KOH计）/（mg/g） | 325-360 |
相对密度（20℃/4℃） | 0.940-0.955 |
金属（以Pb计）（mg/Kg） | ≤10 |
总砷（以As计）（mg/Kg） | ≤2 |
辛，癸酸甘油酯（MCT）的代谢特点：
易消化
MCT对胆盐和胰酶的依赖性小，在肠道容易水解，水解速率是LCT的六倍，三小时水解速度达到峰值，10小时内基本达到完全水解。
易吸收
MCT在十二指肠以甘油和MCFA的形式被吸收，MCFA与清蛋白结合，直接通过门静脉转运到肝脏，能迅速产生能量。
供能速度快
MCT可直接进入人肝细胞线粒体能被完全氧化，MCT在肝内的氧化代谢及运转速率几乎与葡萄糖一样。
不蓄积
MCT具有明显的抑制脂肪堆积作用，而且在体内不容易转化为脂肪。
辛，癸酸甘油酯（MCT）在食品中的应用：
香精，糖果涂布、乳制品
可作为香精的基料，溶解剂，稀释剂，稳定剂使用；
软糖
作被膜剂，具有透明度高，无异味，糖果色泽鲜艳等优点；
运动食品
供能速度快，提高对矿物质、必需氨基酸的吸收；
减肥食品
热量略低（8.3 Kcal & 9.0 Kcal），提高饱腹感；不在脂肪组织中蓄积；
婴幼儿食品
婴幼儿消化系统机能尚不十分发达，脂肪易在脏器沉积，因此MCT作为供能速度快的物质适合使用；
临床应用
适用于临手术期、营养不良、脂肪吸收不良、糖尿病人等等。
应用方法及范围:
加入配料中混匀后正常生产；
具体使用范围按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定。
规格及贮存：
内涂塑铁桶或塑料桶，25kg/桶，200kg/桶。
在干燥、阴凉通风处，切忌倒立，可密封储存24个月；严禁与易燃易爆、有毒有害物质混存混运。
